白菜とウインナーのレンジ卵とじ

Name: 白菜とウインナーのレンジ卵とじ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 白菜 150g; ウインナー 2本; 卵 1個; だし 50ml; 醤油 小さじ1

224 kcal塩分 1.9 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

白菜とウインナーを卵でとじた、やさしい味わいで電子レンジで手早く作れる主菜です。時短で温かいおかずがほしい方に向いています。
白菜はカリウムが豊富で、1人分でカリウム450mgがあり余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
卵とウインナーでたんぱく質が補え、レンジ調理は油と塩分を控えやすく素材のうまみを生かしやすい調理法です。
塩分は控えめで1人分1.9gに抑えてあり、味の満足感は素材の風味で出している点がポイントです。
今日からは白菜の切り方を分けて電子レンジで手早く作る習慣にすると、無理なく続けやすくなります。

材料（1人分）

白菜: 150g
ウインナー: 2本
卵: 1個
だし: 50ml
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→材料を切る→合わせて加熱→蒸らして仕上げ→盛り付ける

1
白菜は軸と葉を分けて切ります。軸は厚さ5mm程度のそぎ切り（斜めに薄く切る）にし、繊維に沿って切ると口当たりが良くなります。葉はざく切りにして一口大にしてください。ウインナーは斜め半分か食べやすい幅に切ります。
ポイント：軸と葉で火の通りが違うため切り方を変えるとムラなく加熱できます。
2
耐熱容器（フタ付きかラップができる皿）に白菜の軸を底にして重ね、上に葉とウインナーをのせます。高さが出過ぎると均一に温まらないので、平らに並べてください。ラップをする場合は蒸気穴を1〜2か所開けます。
ポイント：軸を下に置くと加熱で軸にしっかり火が入り、葉がちょうどよく蒸せます。
3
別のボウルで卵をよく溶きほぐし、だし50mlと醤油小さじ1を加えてよく混ぜます。白身のダマが残らないようにしてから、耐熱容器の具材の上から全体に回しかけ、具が浸るくらいを目安にしてください。
ポイント：卵液を混ぜてから注ぐと味むらが出にくく、均一に味がつきます。
4
ラップをかけたまま電子レンジ600〜700Wを目安に4分加熱します。加熱後はそのままレンジ内で1分ほど蒸らして余熱で中まで火を通してください。卵が心配なら蒸らしを少し長めにします。
ポイント：蒸らしで余熱を利用すると卵がふんわり仕上がります。
5
蒸らしが終わったらラップを外し、箸で軽く全体を混ぜて卵を馴染ませます。卵が固まりすぎている場合は菜箸で大きめにほぐすとふんわりします。器に盛り、お好みで刻みねぎを添えて完成です。
ポイント：混ぜすぎると卵が細かくなるので、ほどよくほぐすのがふんわりのコツです。