れんこんとベーコンのレンジスープ
191 kcal塩分 2.1 g調理 8 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- れんこんとベーコンのレンジスープはシャキッとしたれんこんの食感とベーコンの旨みが楽しめる、時短で作れる一品で電子レンジ調理をしたい方に向いています。
- 食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます。
- カリウムが560mg含まれているため、過剰なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きを期待できます（ナトリウムは塩分のことです）。
- 電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく栄養の流出も少ないので、まずは朝食や夜食に週に数回取り入れてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→材料を合わせる→加熱する→味をととのえる
- 1
れんこんの下ごしらえをします。皮は包丁の先で薄くむき、れんこんを横に倒して厚さ3〜4mmの薄い半月切りにします（半月切りは輪を半分に切る形です）。切ったらボウルに水をはり、酢を少量加えた酢水に2分ほどつけて変色を防ぎます。流水でさっと洗い、水気を軽く切ってください。
ポイント：薄めの半月切りにするとレンジ加熱で短時間に火が通り、シャキッとした食感が残りやすくなります。
- 2
マグカップにれんこんとベーコンを入れます。ベーコンは幅1cm程度に手でちぎるか包丁で短冊（細長い長方形）に切ります。材料は重ならないように並べるとムラなく火が入ります。手でちぎると断面が不揃いになり旨みが出やすくなりますので好みでどうぞ。
ポイント：ベーコンを手でちぎると旨みが出やすくなり、食べやすくなります。
- 3
マグカップに水250mlとコンソメ小さじ1/2を加えます。コンソメが固まっている場合はスプーンで軽くほぐしておき、底まで液が行き渡るように傾けて注ぎます。こしょうを少々振り、全体を軽く混ぜてコンソメが均一になるようにしてください。これで味ムラが起きにくくなります。
ポイント：コンソメを溶いておくと加熱後の味ムラを防げます。
- 4
ふんわりラップをかけ（ふんわりとは密着させず浮かせることです）、電子レンジ600Wを目安に約5分加熱します。加熱中に蒸気が強く出たらラップを少しずらしてガス抜きし、加熱後は庫内で1分ほど蒸らして全体に火を通してください。加熱時間は機種で差が出るので様子を見てください。
ポイント：ラップを密閉しすぎないことで蒸気が循環し、ムラなく火が入ります。
- 5
器に盛り、味見をして足りなければこしょうやごく少量の塩で調整します。ベーコンの塩気によっては塩が不要なことが多いので少しずつ加えて確認してください。熱いのでやけどに注意してから食べてください。
ポイント：最後に味を調えることで塩分を必要最小限に抑えられます。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で1日程度を目安にしてください。冷ます際は室温で短時間置いてからラップをして冷蔵庫に入れてください。
- 作り置きする場合は加熱後に粗熱（食べられる程度の温度まで冷ますこと）を取り、保存容器で冷蔵保存します。再加熱は電子レンジで様子を見ながら1分程度を目安にしてください。
- ベーコンの代わりにハムで代用できますが、塩分が異なるため味見をしてコンソメ量や塩で調整してください。
- 味の濃さはコンソメの量で調整できます。薄めが好みなら小さじ1/4から始めてください。
- 食物繊維が多く、カリウム（塩分の排出を助ける成分）も含むので、血糖値やむくみを気にする方はベーコンの量や塩分で調整してください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 191 kcal
- たんぱく質
- 6.9 g
- 脂質
- 12.1 g
- 炭水化物
- 20.5 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 2.1 g
- カリウム
- 560 mg
- カルシウム
- 23 mg
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