水菜とベーコンのレンジナムル

Name: 水菜とベーコンのレンジナムル
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: 水菜 80g; ベーコン 2枚; ごま油 小さじ1; 鶏ガラ 小さじ1/2; 白ごま 少々

148 kcal塩分 3.3 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

水菜とベーコンのレンジナムルは、シャキッとした水菜とベーコンの旨味が楽しめる、電子レンジで手早く作れる副菜です。時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維が4.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになります。
カルシウムは207mgと比較的多く、骨の健康を気にする方にも取り入れやすい一品です。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出が少ない点もメリットです。
今日から続けるコツは、味付けの塩を控えめにしてごまの香りで満足感を出し、作ったら早めに食べることです。

材料（1人分）

水菜: 80g
ベーコン: 2枚
ごま油: 小さじ1
鶏ガラ: 小さじ1/2
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→広げて加熱する→混ぜて味付けする→盛り付ける

1
水菜80gは根元の硬い部分を包丁で切り落とし、葉と茎を一緒に4cm幅に揃えて切ります。4cmは指の幅を目安にすると切りやすいです。切ったら手で軽くほぐして、束にならないようにしておきます。
ポイント：長さを揃えると加熱むらが減り、食感がそろいます。
2
耐熱皿に水菜を平らに広げて入れます。重なりをできるだけ少なくし、浅めの皿より深めの皿の方が水滴が落ちにくく使いやすいです。ベーコン2枚は手でちぎって上に散らすと加熱ムラが少なくなります。
ポイント：広げて入れることで一度の加熱で全体に熱が入りやすくなります。
3
ふんわりラップ（ラップが直接食材に付かないように少し空間を作る）をかけ、電子レンジ600Wで約3分加熱します。途中で一度取り出し（やけどに注意）、箸で全体を大きく混ぜてから再度ラップして残り時間を加熱します。
ポイント：途中で混ぜると芯が残りにくく、均一に火が通ります。
4
加熱後はラップの内側に熱い蒸気があるのでやけどに注意して外します。ごま油小さじ1と鶏ガラ小さじ1/2を全体にかけ、箸で大きく和えます。味を見て必要なら塩少々を足して調整してください。
ポイント：熱いうちに和えるとごま油の香りが立ち、味がよくなじみます。
5
器に盛り、仕上げに白ごま少々をふりかけます。温かいうちに食べると水菜のシャキッとした食感とベーコンの旨味が引き立ちます。見た目はふんわり盛ると食べやすくなります。
ポイント：盛り付けをふんわりすると食感が楽しめます。