水菜と豚肉のレンジバター蒸し

Name: 水菜と豚肉のレンジバター蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 水菜 80g; 豚薄切り肉 80g; バター 10g; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1

305 kcal塩分 1.5 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

水菜と豚肉のレンジバター蒸しは、バターの香りと豚肉の旨味が楽しめる、短時間で作れる主菜です。電子レンジ調理が中心のため時短を重視する方に向いています。
この一品でたんぱく質が16.2gと摂れるため、筋力維持や満足感を高めたい方に適しています。
水菜の食物繊維が4.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく栄養の流出も少ない調理法なので、調理での栄養管理をしたい方に向いています。
今日からは酒と醤油を少量ずつ使い、味を見ながら調整する習慣をつけると続けやすいです。

材料（1人分）

水菜: 80g
豚薄切り肉: 80g
バター: 10g
酒: 大さじ1
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ具材を切る→皿に並べる→調味する→加熱して蒸らす→盛り付ける

1
水菜は根元の固い部分を切り落とし、幅4cm程度にそろえて切ります（幅は定規不要で手のひらを目安に）。葉が長い場合は端を詰めて長さを揃えてください。茎の白い部分は厚みがあり火が通りにくいので縦に重ねて切ると加熱ムラが減ります。切る際はまな板と包丁を安定させ、指先を内側に丸めて切ると安全です。
ポイント：長さを揃えるとレンジ加熱でムラなく火が通りやすくなります。
2
耐熱皿（縁が高めのものが望ましい）に水菜を広げ、豚薄切り肉を重ならないように上にのせます。肉が重なると中心に熱が入らないため、肉が重なるときは1枚ずつ広げて配置してください。皿のふちにつかないように置くと熱が回りやすくなります。
ポイント：肉を広げて置くことで短時間で中まで火が入りやすくなります。
3
豚肉の上にバター10gを等分してのせ、全体に酒（大さじ1）をまんべんなく振りかけます。最後に醤油小さじ1を肉の上に回しかけ、バターと調味料が直接肉に触れるようにしてください。調味料はかけすぎないように少量ずつかけると味の調整がしやすいです。
ポイント：酒は臭みを抑え、醤油は加熱で香りを引き立てるため上にかけると風味が均一になります。
4
ラップは皿の縁をふんわりと覆うか耐熱の蓋をして、電子レンジ500〜600Wで5分加熱します（ワット数が違う場合は短めに設定）。加熱後はそのままラップをしたまま1分間蒸らし、余熱で中まで火を通してください。蒸らしを省くと中心が生っぽくなることがあるので注意します。
ポイント：短時間の強め加熱と蒸らしで中心まで火を通しつつ水分を保ちます。
5
ラップを外して器に盛り付け、バターが溶けて香りが立っているうちにお召し上がりください。味が薄ければ醤油を少し追加して調整しますが、少量ずつ加えて確認してください。できれば温かいうちに食べると食感と風味が良いです。
ポイント：温かいうちに食べるとバターの風味と豚肉の食感がいちばんよく感じられます。