なすとウインナーのレンジ甘辛そぼろ煮

Name: なすとウインナーのレンジ甘辛そぼろ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 1本; ウインナー 2本; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ2; しょうが 少々

157 kcal塩分 1.6 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

なすとウインナーのレンジ甘辛そぼろ煮は、レンジで短時間に作れる甘辛味の主菜で、時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維は1人分で3.2gあり（表示値）、なすの食感と合わせて食後の血糖値の上昇を抑える助けや腸内環境の維持に寄与します。
たんぱく質は6.1g（表示値）と控えめですが、ウインナーで手軽に補えるため、主菜の時短調理として手軽なたんぱく源になります。
塩分は1.6g（表示値）の減塩仕立てでも素材の旨味で満足感が出るので、毎日の献立に取り入れやすく、続けるなら副菜でたんぱく質を上乗せすると良いです。

材料（1人分）

なす: 1本
ウインナー: 2本
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ2
しょうが: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→容器に入れる→調味する→加熱する→盛り付け

1
なすはヘタを包丁で切り落とし、縦半分に切ってから斜めに切り、一口大（厚さ約1.5〜2cm）にします。包丁が不安な方はまな板に置いてゆっくり切り、指先を丸めて切ると安全です。切ったなすはボウルに入れて水に2〜3分さらし、やや茶色い汁が出たらざるに上げてキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。水気が多いと加熱でべちゃっとなるのでしっかり拭き取ってください。
ポイント：なすの水気を取ると加熱時に水っぽくならず、味がよくしみます。
2
ウインナーは斜め薄切り（厚さ約3〜4mm）にします。切る際は転がらないように端を押さえながら包丁を斜めに入れてください。ウインナーは切り口に浅い切り目を入れると加熱時の破裂を防げます。なすとウインナーを耐熱容器に重ならないように並べ、なすの切り口を上に向けて置くと火の通りが均一になります。
ポイント：ウインナーに切り目を入れると加熱時の破裂を防ぎ、なすは切り口を上にするとムラなく火が通ります。
3
小さな器に醤油小さじ1、砂糖小さじ2、すりおろしたしょうが（少々）を入れてスプーンでよく混ぜます。調味だれが均一になったら耐熱容器の具材に均等に回しかけ、具にまんべんなく掛かるように底から軽く混ぜます。味がなじみにくいと感じる場合は水小さじ1〜2を足してもよいですが、表示の材料以外は最小限にしてください。
ポイント：調味だれを先に混ぜておくとレンジ加熱時の味ムラが減り、均一に味がつきます。
4
耐熱容器にふんわりラップ（電子レンジ用）をかけるか耐熱の蓋をし、電子レンジ600Wで合計6分加熱します。加熱の途中、約3分経ったら一度取り出して（やけどに注意）ヘラや菜箸で全体をざっくり混ぜてから残り加熱してください。加熱後はそのまま1分ほど蒸らすと味がなじみ、なすがしっかりやわらかくなります。
ポイント：途中で混ぜることで具材にムラなく火が通り、味が全体に行き渡ります。
5
加熱と蒸らしが終わったらトングや菜箸でやけどに注意しながら全体を軽く混ぜ、味を少し味見します。薄ければ醤油や砂糖を少量ずつ足して調整してください。器に盛り付けて、お好みで刻みねぎを少量散らすと香りが立ちます。熱いので盛り付け時は器の底や具を見ると火の通り具合が確認できます。
ポイント：加熱直後は塩味が強く感じることがあるので、調味は少量ずつ加えるのがおすすめです。