ピーマンとウインナーのレンジごまみそ和え

Name: ピーマンとウインナーのレンジごまみそ和え
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: ピーマン 3個; ウインナー 2本; 味噌 小さじ2; すりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ1

237 kcal塩分 2.2 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ピーマンとウインナーのレンジごまみそ和えは、ごまの香りと味噌のコクで温かくても冷やしても楽しめる時短の副菜で、電子レンジ調理を使いたい方に向いています。
ピーマンの食物繊維が約3.3g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整える助けになると考えられます。
塩分は1人分で2.2gとやや多めです。味噌の塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
電子レンジ調理は油と塩分を減らしやすく栄養素の流出も少ないため、手軽に続けやすい調理法です。
今日からは副菜として常備して、主菜が油っぽいときはこの一品を組み合わせるとバランスが取りやすく続けやすいです。

材料（1人分）

ピーマン: 3個
ウインナー: 2本
味噌: 小さじ2
すりごま: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備・カット→加熱→たれ作り→水気を切る→和えて盛る

1
ピーマン3個はヘタを手で折って取り、縦に半分にして種と白いワタを指先でこそげ取ります。幅は3〜5mmの細切りにしてシャキシャキ感を残します。ウインナー2本は斜め薄切り（包丁を斜めに入れて幅3〜4mmに切ることで火の通りが均一になります）にします。包丁を使うのが不安な場合はまな板に押さえながらゆっくり切ってください。
ポイント：細めに切ることでレンジ加熱の時間を短くでき、食感をそろえやすくなります。
2
耐熱皿にピーマンとウインナーを並べ、ふんわりラップ（完全に密着させず蒸気が逃げるくらいにかける）をします。電子レンジ600Wで約3分加熱します。加熱後の皿は熱いのでミトンや布巾で扱い、蒸気に触れないよう注意してください。加熱ムラが心配なら30秒ずつ様子を見て追加してください。
ポイント：ラップを軽くかけると蒸気でムラなく火が通り、乾燥を防げます。
3
小さめのボウルに味噌小さじ2、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1を入れてスプーンでよく混ぜます。味噌は固まりやすいので、まず味噌と砂糖をよく溶かしてからすりごまを加えるとダマになりにくいです。だれが固いと感じるときは小さじ1の水かだしを足してのばしてください。
ポイント：味噌と砂糖を先に溶かすと、すりごまが均一になじみやすくなります。
4
加熱後の具材は皿のまま1分ほど落ち着かせ、出てきた余分な水分をキッチンペーパーで軽く押さえて吸い取ります。熱いうちにたれを加えると味がなじみやすいので、タレを入れてすぐに箸で全体を底から返すように手早く和えてください。水気が多いと味が薄まりやすいのでしっかり吸い取るのがコツです。
ポイント：余分な水分を取ることでたれが薄まらず、味がしっかりつきます。
5
和えたものを器に盛り付けて完成です。熱いうちでも冷ましてからでもおいしく、好みで仕上げに白ごまを少々ふると香りが立ちます。辛みが欲しい場合は一味を少量ふってください。盛り付け時は箸で形を崩しすぎないと見た目がきれいになります。
ポイント：仕上げに和えることで香りと食感がちょうどよく残ります。