もやしとベーコンのレンジ煮浸し

Name: もやしとベーコンのレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: もやし 150g; ベーコン 2枚; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

146 kcal塩分 1.9 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

シャキシャキのもやしとベーコンをだしで煮浸しにした、電子レンジで手早く作れる副菜で、時短やレンジ調理を好む方に向いています。
この一品は食物繊維が3.0gあり、噛み応えのある食材が食後の血糖値の急上昇を穏やかにする助けになります。
塩分は1.9gの減塩仕立てですが、だしとベーコンの旨味を活かして満足感のある味わいにしています。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出が少ない点も利点です。
まずは少量で試して味を確認し、好みに合わせて醤油を少しずつ足すなどして日常の副菜に取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

もやし: 150g
ベーコン: 2枚
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を切る→調味を合わせる→加熱する→蒸らす→盛り付ける

1
もやし150gは流水でさっと洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ります。ベーコン2枚は幅1〜1.5cmに切ります。包丁が苦手な方はキッチンばさみを使うと安全です。ベーコンは重ならないようにもやしの上に平らに広げます。重なりが多いと中心まで火が通りにくくなります。
ポイント：ベーコンを薄く広げることで短時間でも全体に熱が入り、旨味が行き渡ります。
2
小さいボウルにだし100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れて混ぜます。混ざったら容器の縁から少しずつ回しかけ、全体に行き渡るようにします。中心だけ注ぐと味ムラになるので、縁から注いで下のもやしにも液が届くようにしてください。
ポイント：調味液を均等に回しかけると、もやしの下まで味がしっかりつきます。
3
容器にふんわりラップをかけます。ラップが密着しないよう角を少し開けて蒸気の逃げ道を作ります。電子レンジ600Wで約4分加熱します（ワット数が違う場合は説明書参照）。加熱中は蒸気が立ち、ベーコンの脂とだしが混ざるのが目安です。吹きこぼれに注意してください。
ポイント：ラップを完全密封にしないことで加圧や吹きこぼれを防げます。
4
加熱後はレンジからすぐに取り出さず、容器ごと2〜3分そのまま置いて蒸らします（蒸らすとは余熱でさらに火を通し味をなじませること）。取り出すときは容器が熱いのでミトンや布巾を使い、ラップをはがすときの蒸気に注意してください。
ポイント：蒸らしで余熱を利用すると全体に火が通り、味が落ち着きます。
5
器に盛り付け、ベーコンを軽くほぐして見た目を整えます。温かいうちに召し上がってください。味が薄ければ醤油を少量ずつ足し、濃くしすぎないように少しずつ加えて確認します。お好みで粗びき黒胡椒を少量振っても合います。
ポイント：味見してから少しずつ調味することで塩分を必要以上に増やさず好みの味に調整できます。