もやしと豚肉のレンジ甘辛そぼろ煮

Name: もやしと豚肉のレンジ甘辛そぼろ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: もやし 150g; 豚薄切り肉 80g; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ2; しょうが 少々

236 kcal塩分 1.8 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

もやしと豚肉を甘辛く煮た、電子レンジで手早く作れる主菜で時短したい人向けです。
豚肉に含まれるビタミンB1が補給でき、疲れを感じやすいときの食事に適しています。
1食でたんぱく質が約19.1g摂れるので、筋肉や体力維持を意識する方に向きます。
食物繊維が3.0gあるため食後の血糖値対策や腸の調子を整えるのに役立ちます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすいので、毎日の献立に取り入れやすいです。

材料（1人分）

もやし: 150g
豚薄切り肉: 80g
醤油: 小さじ2
砂糖: 小さじ2
しょうが: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→調味料を合わせる→耐熱容器に並べる→電子レンジで加熱→仕上げ・盛り付け

1
もやし150gは袋のまま軽くほぐすか、ざるに出してひげ根（豆の根の固い部分）が気になる場合は指でつまんで取ります。豚薄切り肉80gは重ねて幅がバラつかないよう3〜4cm幅に切り、食べやすい大きさに広げておきます。切るときはまな板の端に指を置かないよう注意してください。
ポイント：もやしは洗わず使うとシャキッとした食感が残りやすいです。
2
耐熱小皿に醤油小さじ2、砂糖小さじ2、しょうが少々（すりおろすかみじん切り）を入れてよく混ぜます。砂糖が溶けて均一になるまでかき混ぜ、味見はラップ前に少量で確認します。砂糖が残ると加熱ムラの原因になるのでしっかり溶かしてください。
ポイント：砂糖を溶かしておくと加熱ムラを防ぎ、味が全体に行き渡ります。
3
耐熱容器にもやしを広げ、その上に豚肉を重ならないように並べます。肉が重なると火が通りにくいので菜箸で広げ、作った甘辛だれを全体に均一に回しかけてから軽くなじませます。だれが偏っていると一部だけ味が濃くなるので注意してください。
ポイント：肉を広げることで短時間でもムラなく火が通ります。
4
容器にふんわりラップをかけるか耐熱蓋をして、電子レンジ（600〜700W目安）で6分加熱します。（電子レンジの出力が低い場合は500Wで＋1〜2分が目安です）。ラップは密着させず膨らむ余地を残し、加熱後は蒸気で熱いのでやけどに注意して取り出してください。
ポイント：ふんわりラップで蒸気を閉じ込め、均一に加熱するためです。
5
加熱後は菜箸で上下を返すように軽く混ぜ、肉にピンク色が残らないか中心まで確認します。味が薄ければ仕上げに醤油少々で調整し、器に盛って好みで刻みねぎやごまを添えます。冷めると味が落ち着くので、味見は加熱直後に少し濃いめでも問題ありません。
ポイント：中心まで火が通っているか確認して安全に食べられる状態にします。