キャベツとベーコンのレンジ中華あん

Name: キャベツとベーコンのレンジ中華あん
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; ベーコン 2枚; 片栗粉 小さじ1; 鶏ガラ 小さじ1/2; 水 100ml

160 kcal塩分 3.3 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツとベーコンのレンジ中華あんは、電子レンジで短時間に作れるあんかけ風の主菜で、時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維が3.7g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立つ材料構成です。
塩分は1人分で3.3gとやや多めです。鶏ガラの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱による栄養素の流出が少ない特徴があります。
今日からは材料の分量を守って定期的に作ると、手軽に食物繊維を続けて摂ることができます。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
ベーコン: 2枚
片栗粉: 小さじ1
鶏ガラ: 小さじ1/2
水: 100ml

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱容器に入れる→水溶き片栗粉を加える→レンジで加熱→仕上げと調整

1
キャベツ150gは芯を取り、葉を重ねて縦に2〜3等分してから横にざく切り（大きめの乱切り。食べやすい幅約2〜3cm）にします。切るときは包丁で安定したまな板上で押さえ、幅をそろえると加熱ムラが減ります。ベーコン2枚は扱いやすくするため1枚を半分に切ってください。
ポイント：切る大きさをそろえると加熱が均一になり、仕上がりが安定します。
2
耐熱容器にキャベツとベーコンを重ならないように広げて入れます。深さのある耐熱容器を使うと加熱時のあふれを防げます。ラップはふんわりとかけるか耐熱の蓋を使用し、蒸気が少し抜けるように隙間を作ると良いです。並べる際は容器の半分くらいの高さに収めると均一に加熱されます。
ポイント：容器に隙間を作ると蒸気が回りやすく、均一に火が入ります。
3
別の器で片栗粉小さじ1を水100mlに入れてよく溶かします（片栗粉はダマになりやすいので、小さな泡立て器か箸で底からしっかり混ぜてください）。溶けたら鶏ガラ小さじ1/2を加えて混ぜ、粉が沈まないよう底からかき混ぜてから耐熱容器に均一に回しかけます。
ポイント：片栗粉はダマになりやすいので、よく溶かしてから加えることが大切です。
4
ラップをしたまま電子レンジ（600W目安）で約5分加熱します。加熱途中（約2〜3分経過後）に一度取り出して、やけどに注意しながら全体を底から大きく混ぜます（底からかき上げるように混ぜるとムラとダマを防げます）。混ぜたら再びラップをして残りを加熱します。加熱後は蒸気に注意してとろみを確認してください。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラとダマを防げます。
5
器に盛り、味をみて足りなければしょうゆや塩少々で調整します。とろみが弱ければレンジで30秒〜1分程度追加加熱して軽く混ぜるとまとまります。調味料は少量ずつ加え、加えたら必ず混ぜて味を確認してください。熱いうちに召し上がってください。
ポイント：味を整える際は少量ずつ加えて、塩分を取りすぎないようにします。