キャベツとウインナーのレンジ煮浸し

Name: キャベツとウインナーのレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ 150g; ウインナー 2本; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

170 kcal塩分 1.7 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

キャベツとウインナーを電子レンジで手早く煮て味を含ませる、副菜にぴったりの一品です。時短で温かいおかずがほしい方やレンジ調理を試したい方に向いています。
ウインナーは手軽なたんぱく源なので、主菜の補助や忙しいときの栄養補給に役立ちます。
食物繊維は1人分で3.7g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える助けや腸の働きを整える効果が期待できます。
塩分は1.7gに抑えた減塩仕立てですが、だしのうま味で満足感が得られます。
今日からはキャベツとウインナーをまとめて切っておき、忙しい日にはレンジで加熱するだけで続けやすくなります。

材料（1人分）

キャベツ: 150g
ウインナー: 2本
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→器に入れる→調味液をかける→レンジ加熱→盛り付け

1
キャベツは芯を取り除き、葉を重ねて幅2〜3cmのざく切りにします（ざく切り＝大きめにざっくり切ること）。ウインナーは斜め薄切りにします（斜め薄切り＝斜めに約5mmの厚さで切る）。切るときはまな板を濡れ布巾でずれないようにし、手元を安定させてゆっくり切ってください。包丁の先端を使って押さえ切ると安定します。
ポイント：切り方を揃えると火の通りが均一になり、食感がそろいます。
2
耐熱の深めの器にキャベツを入れ、隙間を作るように軽く並べてからウインナーを上に散らします。器は電子レンジ対応かどうか（耐熱表示）を必ず確認してください。キャベツをぎゅうぎゅう詰めにすると蒸気が回らずムラができるので、軽く隙間を残すのが目安です。
ポイント：隙間を作ることでレンジの蒸気が全体に回り、ムラなく加熱できます。
3
だし100mlに醤油小さじ1、みりん小さじ1を加えてよく混ぜ、器の上から回しかけます。調味液はキャベツの上から均一に注ぎ、下まで浸るようにすることで味がよく染みます。液が足りないと感じたら少量足しても構いません。だしは温かいものを使うと味がなじみやすいです。
ポイント：あらかじめ混ぜた調味液を回しかけると味ムラが少なくなります。
4
器の上にふんわりラップをかけ（ふんわり＝密着させず蒸気が逃げる程度に）、電子レンジ600W目安で4分加熱します。加熱時間は目安なので、レンジの出力が異なる場合は様子を見てください。加熱後はラップを外さず2〜3分そのまま置き、余熱で中まで火を通します。ラップを外すときは蒸気が熱いのでやけどに注意してください。
ポイント：余熱で火を通すことでキャベツがしんなりして味がよく染みます。
5
器に汁ごと盛り付け、温かいうちに召し上がってください。味が薄い場合は少量の醤油で調整し、濃い場合は加熱時に熱湯を少し足して薄めます。冷ますと味が落ち着くので、保存する場合は粗熱を取り密閉容器に入れて冷蔵してください。
ポイント：だしごと盛ると旨味が逃げず、冷めても味が馴染んでおいしくなります。