玉ねぎとウインナーのレンジ中華あん

Name: 玉ねぎとウインナーのレンジ中華あん
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ウインナー 2本; 片栗粉 小さじ1; 鶏ガラ 小さじ1/2; 水 100ml

172 kcal塩分 3.1 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

玉ねぎの甘みとウインナーの旨味があわさった、レンジで作る中華あんの主菜です。時短で電子レンジ調理をしたい方に向いています。
手軽なたんぱく源として使えるウインナー入りで、1人分のたんぱく質は6gと補いやすい構成です。
塩分は1人分で3.1gとやや多めです。鶏ガラの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
電子レンジは油や塩分を控えやすく栄養の流出も少ないので、まずは無理なく取り入れて続けてください。

材料（1人分）

玉ねぎ: 1/2個
ウインナー: 2本
片栗粉: 小さじ1
鶏ガラ: 小さじ1/2
水: 100ml

作り方

大まかな流れ下準備→材料を合わせる→加熱→とろみ付け→盛り付け

1
玉ねぎは縦（繊維に沿って）に薄切りにします。幅は3〜4mmを目安に、包丁で平らに置いて端から均一に切ると安全です。辛みが気になるときは切った玉ねぎをボウルに入れて水に2〜3分さらし、その後ザルで軽く水気を切ってください。水にさらしすぎると甘みも流れるので時間は守ってください。
ポイント：薄切りにすることでレンジで火が通りやすく、玉ねぎの甘みが出やすくなります。
2
ウインナーは斜め半分に切るか、横に5mm幅の輪切りにします。切るときはまな板の上で転がらないよう指で押さえながら、包丁の腹で安定させて切ると安全です。耐熱容器に玉ねぎとウインナーを入れ、具が重ならないように平らに広げて入れると、ムラなく加熱できます。
ポイント：具の大きさをそろえると加熱ムラが少なく、均一に火が通ります。
3
片栗粉小さじ1は小さい器に入れ、分離しないよう少量の水でしっかり溶かします（ダマが残らないよう箸で混ぜる）。耐熱容器に溶いた片栗粉を回しかけ、続けて水100mlと鶏ガラ小さじ1/2を回し入れ、菜箸やスプーンで底からざっと混ぜて全体になじませます。片栗粉は溶け残りがあるとダマになるので念入りに溶いてください。
ポイント：片栗粉を事前に溶かすと、とろみが均一につきダマができにくくなります。
4
容器の上にラップをふんわりとかけ（密着させず蒸気の逃げ道を作る）、電子レンジ600W目安で約5分間加熱します。加熱の後半で一度取り出して全体を混ぜると、加熱ムラや吹きこぼれを防げます。取り出す際は容器が熱いのでミトン等を使い、蒸気に注意してください。
ポイント：途中で混ぜることで内部の温度差を小さくし、ふきこぼれや加熱ムラを防げます。
5
加熱後は全体を軽く混ぜ、とろみが足りない場合は一度混ぜてから再度20〜30秒ずつ様子を見て加熱し、好みのとろみになるまで調整します。器に盛り付けて完成です。冷めるととろみが強くなるので、ややゆるめに仕上げるとちょうどよくなります。
ポイント：とろみは冷めると固くなるため、仕上げは少しゆるめでも問題ありません。