玉ねぎと卵のレンジ甘辛そぼろ煮

Name: 玉ねぎと卵のレンジ甘辛そぼろ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 卵 1個; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ2; しょうが 少々

147 kcal塩分 1.9 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。

管理栄養士のポイント

玉ねぎと卵のレンジ甘辛そぼろ煮は、甘辛い味付けで柔らかく、忙しい時の時短メニューとして電子レンジ調理に向いています。
卵は良質なたんぱく質を含み、1人分でたんぱく質7gが摂れるので、主菜としてたんぱく質を補いたい方に適しています。
塩分は1.9gの減塩仕立てですが、玉ねぎの甘みと旨味で満足感が得られ、塩分を控えたい方にも食べやすくなっています。
電子レンジ調理は油や塩分を抑えやすく、加熱時間が短いので栄養素の流出が少なく手早く作れる点も利点です。
今日からは玉ねぎを薄切りにして、レンジでサッと作り置きしておくと忙しい日の献立が楽になります。

材料（1人分）

玉ねぎ: 1/2個
卵: 1個
醤油: 小さじ2
砂糖: 小さじ2
しょうが: 少々

作り方

大まかな流れ玉ねぎを切る→材料を合わせる→レンジで加熱→混ぜて仕上げ

1
玉ねぎ1/2個は縦方向に芯から外側へ沿って薄切り（薄く切ること）にします。厚さは2〜3mmを目安にして、火の通りを均一にします。辛味が気になる場合は切った後、ボウルに入れて水に2〜3分さらし、ざるに上げて軽く振って水気を切ってください。切るときは手元を滑らせないよう指の腹で固定します。
ポイント：薄めに切るとレンジでムラなく柔らかくなり、辛味も抜けやすくなります。
2
耐熱容器に薄切りにした玉ねぎと卵1個を入れます。卵はそのまま割り入れても、箸で軽くほぐして混ぜやすくしても構いません（ほぐす：黄身と白身を軽く混ぜること）。耐熱容器は深めのものを使い、液面が膨らんでもあふれないように容器の上部に少し空間を残してください。
ポイント：深めの容器を使うと加熱中にあふれにくく安全です。
3
醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すりおろししょうがまたはチューブしょうが少々を卵と玉ねぎに回しかけます。調味料が全体に行き渡るように、上下を返すようにゆっくり混ぜます。卵は完全に潰す必要はなく、少し白身の筋が残る程度で大丈夫です。混ぜすぎると仕上がりが固くなることがあります。
ポイント：調味料を先に軽くなじませると味ムラができにくくなります。
4
容器の口をふんわりとラップで覆います。ラップは密着させず、蒸気が抜ける隙間を作ってください。電子レンジで600Wを目安に6分加熱します。加熱中に容器内が少し盛り上がる場合がありますが、ラップがピンと張るほど密閉しないことが重要です。加熱後はやけどに注意して取り出してください。
ポイント：ラップに隙間を作ると蒸気が逃げて破裂の危険が減ります。
5
加熱後は取り出してすぐに全体をよく混ぜます。卵が固まっている場合は底からやさしくほぐしてそぼろ状にし、調味料を全体になじませます。熱いのでやけどに注意し、必要なら少し冷ましてから器に盛り付けてください。味を見て薄ければ食べる直前に少量の醤油で調整します。
ポイント：加熱後に混ぜることでそぼろ状になり、味が均一になります。