トマトと鶏むね肉のレンジトマト煮

Name: トマトと鶏むね肉のレンジトマト煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: トマト 1個; 鶏むね肉 100g; カットトマト 100g; コンソメ 小さじ1/2; オリーブ油 小さじ1

198 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマトと鶏むね肉を電子レンジで煮た、さっぱりとした味わいで時短向きの主菜です。電子レンジ調理をしたい方に向いています。
鶏むね肉を100g使い、たんぱく質25.4gが摂れる高たんぱくメニューなので、筋肉量やたんぱく補給を意識する方に適しています。
脂質は控えめで調理にオリーブ油小さじ1を使うため、油の摂取を抑えたい方でも比較的取り入れやすいです。
塩分は1.2gの減塩仕立てですが、トマトやコンソメの旨味で満足感がある味わいになります。
今日からは忙しい日でもトマト1個と鶏むね100gを準備して、電子レンジで手早く作る習慣を続けてください。

材料（1人分）

トマト: 1個
鶏むね肉: 100g
カットトマト: 100g
コンソメ: 小さじ1/2
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を切る→耐熱容器に並べる→調味料をかける→電子レンジで加熱→蒸らして仕上げ

1
トマトはヘタを包丁で切り取り、縦に4〜6等分（くし形）に切ります。鶏むね肉は皮と白い脂を取り、厚さをそろえるため縦横に切ってから斜めに薄切り（そぎ切り）にします。薄く切ると火が通りやすく、加熱後に固くなりにくいです。
ポイント：鶏肉を薄くそぎ切りにすると加熱ムラが少なく柔らかく仕上がります。
2
耐熱容器は深めのものを用意し、切った鶏肉とトマトを重ならないように並べます。鶏肉を下、トマトを上にするかバラけるように置くと熱が均一に回ります。容器はラップがふんわりかけられる大きさを選んでください。
ポイント：具材を重ねすぎないことで電子レンジの加熱ムラを防げます。
3
カットトマト100gを具材の上にのせ、コンソメ小さじ1/2を中央にふりかけます。最後にオリーブ油小さじ1を全体に軽く回しかけてください。調味料は上からのせることで加熱中に旨味が素材に行き渡ります。
ポイント：調味料を上からかけて加熱すると味が素材に馴染みやすくなります。
4
ラップは容器の上をふんわり覆うようにかけ、電子レンジ600Wで6分加熱します（電子レンジのワット数により時間を調整してください）。加熱中に小さな泡が立てばトマトが煮えている目安です。途中で容器を回すとムラが減りますが、取り出す時は熱いので注意してください。
ポイント：ラップをふんわりかけると蒸気が回りやすく、破裂を防げます。
5
加熱後はラップを外さずそのまま1分ほど置いて蒸らします（余熱で中心まで火を通すため）。蒸らしたらラップを外して全体を軽く混ぜ、味見をして薄ければコンソメを少量足して調整して器に盛ります。
ポイント：蒸らすことで鶏肉の中まで火が入り、汁が馴染んで味が安定します。