まいたけと豚肉のレンジ煮浸し

Name: まいたけと豚肉のレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; 豚薄切り肉 80g; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

232 kcal塩分 1.1 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

まいたけと豚肉のレンジ煮浸しは、だしのうま味がしみたあっさり味で、短時間で作れる副菜です。時短や電子レンジ調理を好む方に向いています。
ビタミンB1を含む豚肉を使っているため、エネルギー代謝に関わる栄養を補給しやすいです。
1品でたんぱく質が約17.8g摂れるため、主菜の負担を減らして手軽にたんぱく質を確保できます。
食物繊維が3.7g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになります。
まずは表示の分量で作り、味を見てから醤油で調整すると毎日の習慣にしやすいです。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
豚薄切り肉: 80g
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備をする→具材を重ねる→調味液を注ぐ→電子レンジで加熱→冷まして味をなじませる

1
まいたけは石づき（硬い根元部分）を包丁で切り落とし、手で裂いて幅2〜3cm程度にします。手でほぐすと繊維に沿って簡単に裂けます。豚薄切り肉は重なりを軽くほぐしておき、広げやすくしてください。材料の大きさをそろえると火の通りが均一になります。
ポイント：まいたけを小さめにすると中心まで火が通りやすく、食べやすくなります。
2
耐熱容器（深さがあり、ふんわりラップがかけられるもの）にまいたけを入れ、その上に豚肉を広げるように重ねます。豚肉は重ねずに薄く広げると短時間で均一に火が入ります。容器の縁からはみ出さないように注意してください。
ポイント：まいたけの上に豚肉をのせると、だしが回りやすく全体に味がつきます。
3
別のカップでだし100mlに醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れてよく混ぜ、容器の縁に沿わせながらゆっくり回しかけます。具材がひたる程度の量にし、こぼれないように静かに注いでください。調味料は加熱で味が濃く感じやすいので最初は表示量で様子を見ます。
ポイント：加熱で味が濃くなりやすいため、最初は表示の分量で調整します。
4
容器にふんわりラップをかけ（ふんわりはラップを軽くかけて蒸気の逃げ道を作ること）、電子レンジ600Wで約4分加熱します。加熱後はラップをしたまま1〜2分置いて余熱で火を通し、肉に透明な部分が残らないか確認してください。過加熱で肉が硬くなるので時間を守ります。
ポイント：ふんわりラップと余熱でやさしく火を通すと肉が固くなりにくいです。
5
加熱後は器に盛り、味を確認して必要なら醤油少々で調整します。熱い場合は少し冷まして味をなじませると風味が落ち着きます。冷ますときはやけどに注意し、完全に冷めたら保存する場合はラップをして冷蔵庫へ入れてください。
ポイント：最後に味を見て調整することで塩分を過度に増やさずに済みます。