まいたけとベーコンのレンジ甘辛そぼろ煮

Name: まいたけとベーコンのレンジ甘辛そぼろ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: まいたけ 80g; ベーコン 2枚; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ2; しょうが 少々

142 kcal塩分 1.8 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

まいたけとベーコンを甘辛く煮た、電子レンジで手早く作れる主菜で、時短を求める方に向いています。
食物繊維は3.7gあり、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立つ食品設計です。
塩分は1.8gに抑えた減塩仕立てでも、まいたけやベーコンの旨味で満足感のある味わいになります。
電子レンジ調理は油や塩を控えやすく、栄養素の流出が少ないため普段の調理に取り入れやすいです。
まずは少量の材料で週に1回作るなど、無理なく続けることがおすすめです。

材料（1人分）

まいたけ: 80g
ベーコン: 2枚
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ2
しょうが: 少々

作り方

大まかな流れきのこをほぐす→材料を並べる→たれをかける→レンジで加熱→味を整える

1
まいたけは石づきを手で切り落とし、根元から手でほぐして幅1〜2cm程度の房に分けます。しょうがは皮をこそげ（スプーンでこそげると簡単です）、みじん切りかすりおろしで少量用意します。手でほぐすと風味が残りやすく、均一に火が通ります。
ポイント：まいたけを手でほぐすと風味が残り、加熱ムラを防げます。
2
耐熱容器にほぐしたまいたけとベーコン2枚を重ならないように入れます。ベーコンは端から1cm幅に切ると食べやすく、加熱も早くなります。重なると加熱ムラが出やすいので、具材が軽く平になるように並べてください。
ポイント：材料を平らに並べると電子レンジで均一に加熱できます。
3
醤油小さじ1、砂糖小さじ2、しょうが少々を別の容器で混ぜ、回しかけて箸で底から持ち上げるようにざっと混ぜます。調味料は全体に行き渡るよう底から持ち上げるのが目安で、味ムラを防げます。
ポイント：調味料をよく混ぜてからかけると具全体に均一に味が付くためです。
4
容器にふんわりラップをかけ（密着させないで蒸気が逃げる隙間を作る）、電子レンジ600Wで約6分加熱します。途中で様子を見る場合は3分経過後に取り出して全体を混ぜ、再度加熱するとムラが減ります。取り出すと蒸気で熱いので木べらやミトンで注意してください。
ポイント：ふんわりラップで蒸らすと旨味が逃げずに均一に火が通ります。
5
加熱後は箸で全体をよく混ぜ、味見をして薄ければ醤油少々、甘みが足りなければ砂糖少々で調整します。器に盛り、好みで刻みねぎを散らすと香りが増します。冷めると味が馴染むので少し置くのもおすすめです。
ポイント：味は少量ずつ加えて混ぜ、濃くなりすぎないように調整します。