ズッキーニと豚肉のレンジ親子煮

Name: ズッキーニと豚肉のレンジ親子煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ズッキーニ 1/2本; 豚薄切り肉 80g; 卵 1個; だし 80ml; 醤油 小さじ1

290 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ズッキーニと豚肉のレンジ親子煮は、電子レンジで手早く作れる、ふんわり卵と素材の旨味が楽しめる一品で、時短を求める方に向いています。
豚肉にはビタミンB1が含まれ、エネルギー代謝を助けるため、手早く栄養を取りたいときに有効です。
たんぱく質は1人分で23.4gあり、満足感を高めつつ筋肉の材料にもなります。
塩分は約1.2gに抑えた減塩仕立てでも、だしと素材の旨味で味に満足感が出るように工夫しています。
今日からはズッキーニを半量に切っておけば調理時間がさらに短縮でき、続けやすくなります。

材料（1人分）

ズッキーニ: 1/2本
豚薄切り肉: 80g
卵: 1個
だし: 80ml
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ切る・並べる→調味する→卵を回す→加熱して仕上げ

1
ズッキーニはへたを切り落とし、縦に半分に切ってから5mm幅の半月切り（半分の円形になる切り方）にします。豚薄切り肉は食べやすい長さに3〜4cmに切ります。耐熱容器（電子レンジに使える皿や器）にズッキーニを重ならないように並べ、その上に豚肉を広げます。切る厚みを均一にすると加熱ムラが減ります。
ポイント：ズッキーニを薄くそろえて切ると電子レンジでムラなく火が通ります。
2
小さな器にだし80mlと醤油小さじ1を入れてよく混ぜ、均一にしてから具材の上から回しかけます。液が具材の隙間に行き渡るように少しずつかけると味が染みやすくなります。分量は守って入れすぎないように注意してください。だしが下まで行っていないと味ムラの原因になります。
ポイント：だしと醤油を先に混ぜてからかけると具材全体に均一に味がつきます。
3
卵1個を小さめのボウルに割り入れ、箸で白身と黄身が混ざる程度に軽く溶きほぐします（泡立てすぎない）。器の中央を避けて周囲に回し入れるようにすると、加熱時に均一に火が通ります。量が多すぎると加熱中にふきこぼれるので、分量どおりにしてください。
ポイント：卵は軽く混ぜるだけでふんわり仕上がり、混ぜすぎると硬くなることがあります。
4
器にふんわりラップ（全体を覆うが密着させない掛け方）をかけ、ラップに蒸気穴を1か所あけます。600Wの電子レンジで約5分加熱し、途中（約2分半）で一度取り出して底から箸でそっと混ぜ、再びラップをして残り時間を加熱します。中心が固まっていればできあがりで、液状なら30秒ずつ追加加熱してください。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラを防ぎ、中心まで均一に火を通せます。