大根とベーコンのレンジ中華あん
152 kcal塩分 3.3 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページは会員登録（無料）で使えます。レシピはこのまま誰でも読めます。
管理栄養士のポイント
- 大根のやさしい甘さとベーコンの旨味が絡む、電子レンジで手早く作れる中華あんです。時短でレンジ調理をしたい方に向いています。
- 食物繊維が3.1g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立ちます。
- カリウムが470mgあり、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
- レンジ調理は油や塩を控えやすく栄養の流出が少ないので、負担を抑えて調理できます。
- 今日からは大根を厚めに切ってレンジでまとめて作ると、忙しい日でも続けやすくなります。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下ごしらえ→耐熱容器に入れる→調味ととろみづけ→レンジ加熱→仕上げ
- 1
大根150gはまず皮を包丁で薄くむきます（ピーラーでも可）。大根を縦半分に切り、半月状のまま幅約5mmに切っていちょう切りにします。厚さをそろえると加熱ムラが減ります。切った大根はざるに広げて軽く水気を切ってください。
ポイント：厚さを揃えるとレンジ加熱で均一に火が通りやすくなります。
- 2
ベーコン2枚は幅を半分に切るか、細切りにします。耐熱容器に大根とベーコンを重ならないように広げて入れてください。隙間を少し作ると蒸気が回りやすく、部分的に生焼けになるのを防げます。
ポイント：ベーコンは広げることで脂が均一に出てムラなく仕上がります。
- 3
小さなボウルに片栗粉小さじ1を入れ、水100mlを少しずつ加えてよく溶きます。ダマがないか確認してから鶏ガラ小さじ1/2を混ぜ、全体に均等に回しかけてください。片栗粉は溶いてから加えるととろみが均一になります。
ポイント：片栗粉はダマがあるととろみがムラになるためよく溶く必要があります。
- 4
容器にふんわりとラップをかけ（完全に密閉しない）、電子レンジ500W相当で約5分加熱します。加熱後はそのまま1分ほど置いて蒸らし、竹串がスッと通れば中まで火が通っています。ラップは蒸気が少し抜けるようにしてください。
ポイント：蒸らしを入れることで大根にじっくり火が通り、割れにくくなります。
- 5
ラップを外して全体を軽く底から返すように混ぜ、とろみをなじませます。とろみが薄ければ片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて少量ずつ加え、短時間レンジで再加熱して調整してください。器に盛って完成です。
ポイント：底から返すように混ぜると具が崩れにくく、均一なとろみになります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で2日を目安に、密閉容器で保存してください。長く置くと風味が落ちやすいです。
- 作り置き時は再加熱でとろみがゆるむ場合があるため、温め直し後に片栗粉少量で調整すると良いです。
- ベーコンの代わりにハムを使うと塩味と旨味は保てますが、香りは変わります。塩加減は好みで調整してください。
- 食物繊維が3.1g含まれているため腸の働きを整える助けになりますが、体調に変化を感じたら量を調整してください。
- 鶏ガラを減らすとさらに塩分を抑えられます。時短でレンジ調理できるため忙しい日の一品に向いています。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 152 kcal
- たんぱく質
- 5.6 g
- 脂質
- 12.1 g
- 炭水化物
- 11.2 g
- 食物繊維
- 3.1 g
- 食塩相当量
- 3.3 g
- カリウム
- 470 mg
- カルシウム
- 39 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
このレシピを毎日の食事に取り入れるなら
MEGURU に会員登録（無料）すると、お気に入り保存・買い物リスト・印刷用ページが使え、作ったレシピを食事記録に残して栄養バランスを確認できます。ベーシックプラン（月額480円）以上では、冷蔵庫の食材から探す機能と今日の献立提案が使え、管理栄養士へのオンライン相談も受けられます。
