大根とウインナーのレンジ煮浸し

Name: 大根とウインナーのレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; ウインナー 2本; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

162 kcal塩分 1.7 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根とウインナーをだしで煮た、やさしい味のレンジ副菜で、時短調理や電子レンジ中心の食事に向いています。
食物繊維が3.1g含まれており、食後の血糖値の上昇を穏やかにする助けになります。
カリウムが470mg含まれているため、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
電子レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ない調理法なので日常的に取り入れやすいです。
今日からは大根を厚さそろえて切り、作り置きは2日を目安に少しずつ食べると続けやすいです。

材料（1人分）

大根: 150g
ウインナー: 2本
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→容器に並べる→調味液をかける→電子レンジで加熱→盛り付けて蒸らす

1
大根150gは皮をピーラーで薄くむきます。縦に半分に切り、厚さ約5mmのいちょう切り（半月に近い形）に揃えて切ってください。ウインナー2本は両端を切り落とし、斜め半分に切ります。切った後はキッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえると味が入りやすくなります。
ポイント：大根を同じ厚さにすることで短時間の加熱でもムラなくやわらかくなります。
2
耐熱容器に大根を底に並べ、ウインナーを上に重ならないように置きます。具材が重なると加熱ムラになるので一層に並べるのがポイントです。容器にはラップをふんわりとかけるか耐熱の蓋をして、蒸気が少し逃げるくらいのゆとりを残してください。
ポイント：具材を重ねずに置くと電子レンジの熱が均一に伝わります。
3
別の容器にだし100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れてよく混ぜます。混ざった調味液をスプーンで均等に回しかけて、だしが具材の隙間にも行き渡るようにしてください。分量はレシピ通り守り、かけすぎないよう注意します。
ポイント：調味液を混ぜてからかけるとムラなく味が染み込みます。
4
ラップをしたまま電子レンジ（600W）で約4分加熱します。加熱中にラップが膨らむことがありますが問題ありません。加熱直後は熱い蒸気が出るのでラップをすぐに外さず、庫内で1分ほどそのまま蒸らしてください。中心に箸を刺してやわらかさを確認します。
ポイント：庫内で1分蒸らすと余熱で中心まで火が通り、味がなじみます。
5
蒸らし終わったらラップをはずし、汁ごと器に盛り付けます。温かいうちに味を見て、薄ければ少量の醤油で調整してください。冷めると味が濃く感じるので、味見は温かいうちに行うと失敗が少ないです。
ポイント：温かいうちに味を調えると、冷めたときの味の変化を見越せます。