大根とひき肉のレンジトマト煮

Name: 大根とひき肉のレンジトマト煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 150g; 鶏ひき肉 80g; カットトマト 100g; コンソメ 小さじ1/2; オリーブ油 小さじ1

202 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

大根のやわらかさとトマトのさっぱり感が楽しめる、電子レンジで手早く作る主菜で、時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
鶏ひき肉を使うことでこの一品からたんぱく質が約15.6g摂れ、日常のたんぱく質補給に適しています。
食物繊維は約3.1gあり、食後の血糖値対策や腸内環境を整えることを意識した献立です。
電子レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ない調理法で仕上がりもやわらかくなります。
調理後は冷蔵保存して2日以内に食べ切るなど、無理なく続けられる工夫をしてください。

材料（1人分）

大根: 150g
鶏ひき肉: 80g
カットトマト: 100g
コンソメ: 小さじ1/2
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→容器に入れる→調味する→加熱する→盛り付け

1
大根150gは皮をむきます。まな板の上で上下を安定させ、厚さ約5mmのいちょう切り（輪切りを半月状にした形）にします。切るときは包丁をしっかり押さえ、厚みを揃えると加熱ムラが防げます。切った大根は重ならないように軽く並べておきます。
ポイント：厚みをそろえると電子レンジでも大根に均一に火が通ります。
2
耐熱容器（電子レンジに使える皿やボウル）に大根を入れ、その上に鶏ひき肉80gをのせます。ひき肉は塊のままだと火が通りにくいので、スプーンで薄く広げて底や大根に軽く触れるようにします。容器はふた付きかラップができるものを使います。
ポイント：ひき肉を薄く広げることで短時間の加熱でも中まで火が通りやすくなります。
3
カットトマト100g（缶の汁ごと）を全体に回しかけ、コンソメ小さじ1/2を均等に振ります。仕上げにオリーブ油小さじ1を回しかけます。混ぜすぎると形が崩れるので、軽く全体に行き渡るようにするだけで十分です。味見は加熱前にできないので分量を正確に入れてください。
ポイント：トマトの汁で味がなじむため、強く混ぜずに全体に回す程度でよいです。
4
容器にふたをするかラップでゆるく覆い、電子レンジ（目安600〜700W）で6分加熱します。加熱後はレンジからすぐ出さずにそのまま1分蒸らします（蒸らす＝余熱で中まで火を通す）。吹きこぼれが心配なら出力を50Wほど下げるか、途中で様子を見てください。
ポイント：蒸らすことで大根の芯までやわらかくなり、肉にも均一に火が入ります。
5
蒸らしが終わったらラップやふたをはずし、やけどに注意して器に盛ります。味が薄ければ少量の塩やこしょうで調整してください。加熱ムラが気になる場合は菜箸やスプーンで混ぜてから盛ると均一になります。
ポイント：加熱直後は非常に熱いので取り扱いに注意してください。