れんこんとウインナーのレンジ親子煮

Name: れんこんとウインナーのレンジ親子煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: れんこん 100g; ウインナー 2本; 卵 1個; だし 80ml; 醤油 小さじ1/2

271 kcal塩分 2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

れんこんとウインナーのレンジ親子煮は、れんこんのほくほく感と卵のふんわり感が楽しめる、電子レンジで手軽に作れる主菜です。時短で温かい一品を取りたい方に向いています。
食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸の働きに配慮できます。
カリウムが651mg含まれ、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ないため、素材のうまみを生かしながら調理できます。
今日からはれんこんをまとめて切り、小分けにしておくと平日でも短時間で作り続けやすくなります。

材料（1人分）

れんこん: 100g
ウインナー: 2本
卵: 1個
だし: 80ml
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れれんこんを切る→材料を並べる→だしを注ぐ→卵で閉じる→仕上げと盛り付け

1
れんこんは皮をむきます。包丁の腹側で転がしながら安定させ、厚さ3〜4mmの半月切り（丸い根菜を薄い弧を描く形に切ること）にします。切ったらボウルに入れ、水200mlに酢小さじ1（分量外）を混ぜた酢水に入れて5分ほどさらし、ぬめりを取ります。ざるに上げて軽く水気を切ってください。酢水がない時は水だけでもよいです。
ポイント：酢水にさらすと変色とぬめりが抑えられ、れんこんの食感が良くなります。
2
耐熱容器（直径約18cm、深さのあるもの）を用意し、れんこんを重ならないように並べます。ウインナーは斜め半分に切ってかられんこんの上に置いてください。ウインナーが重なると加熱ムラが出るので、平らに広げることがコツです。切る際はまな板を押さえ、手の指先を巻き込まないように注意してください。
ポイント：具を平らに並べると電子レンジでムラなく加熱できます。
3
小さな計量カップでだし80mlと醤油小さじ1/2を混ぜ合わせ、容器の端から回しかけて全体に行き渡らせます。容器を軽く傾けるとだしがたまりにくく、れんこんの下まで行き届きます。だしが見える状態で均一に広がっているか確認してください。だしが足りないと味むらが出ます。
ポイント：だしをまんべんなくかけると味が均等にしみ込みます。
4
卵1個を小さな器で溶き、容器の縁から静かに回しかけます。ふんわりラップ（密着させずに軽くかける）をして電子レンジ600Wで約5分加熱します。レンジから取り出す時は容器が熱くなっているのでミトンや布巾を使ってください。卵の中心が半熟〜固まり始めていれば十分です。加熱時間は機種で多少違いますので様子を見てください。
ポイント：ラップで蒸気を閉じると卵がふんわり仕上がり、ムラが減ります。
5
加熱後はラップを外し、菜箸で軽く全体を混ぜてから器に盛ります。卵が固まりすぎている場合は混ぜるとほどけますし、味が薄ければ醤油を少し足して調整してください。触ると熱いのでやけどに注意し、少し冷ましてから味見をすることをおすすめします。
ポイント：加熱直後は余熱で火が通るので、少し冷ましてから固さや味を確認すると失敗が少ないです。