いんげんとひき肉のレンジ親子煮

Name: いんげんとひき肉のレンジ親子煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: いんげん 80g; 鶏ひき肉 80g; 卵 1個; だし 80ml; 醤油 小さじ1

232 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

電子レンジで手軽に作れる、ふんわり卵とやわらかい鶏ひき肉の親子煮で、時短で食べたいときに向いています。
1食でたんぱく質が22.2g摂れるため、筋肉維持や活動量の多い日の主菜として役立ちます。
塩分を約1.2gに抑えた減塩仕立てですが、だしと素材の旨味で満足感のある味わいになります。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、短時間で加熱できるため栄養素の流出が少ない調理法です。
毎日続けるなら、朝食や夕食の一品に組み合わせ、野菜やごはんと一緒に食べるとバランスが取りやすいです。

材料（1人分）

いんげん: 80g
鶏ひき肉: 80g
卵: 1個
だし: 80ml
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→調味を混ぜる→卵を流す→レンジで加熱→仕上げと味見

1
いんげんはヘタをはさみや包丁で切り落とし、長さを半分にして3〜4cmに揃えます。耐熱容器は深さがあるものを使い、鶏ひき肉80gを入れて箸でほぐしながら平らに広げます。肉のかたまりが残らないように軽く押し広げてください。
ポイント：いんげんを同じ長さに揃え、肉を平らにすると均一に火が通りやすくなります。
2
だし80mlと醤油小さじ1を容器に回し入れ、底からすくうようにしていんげんとひき肉に混ぜます。調味液が全体に行き渡るように、容器の底から返すイメージで数回混ぜて味ムラを防いでください。こぼれないようにゆっくり扱います。
ポイント：調味液を先に全体に馴染ませると、短時間の加熱でも味が均一になります。
3
卵1個を別の小さな器に割り入れて、白身が残らないように箸でよく溶きほぐします。溶いた卵をだしと具の上に静かに回しかけ、表面をへらや箸で平らにならして加熱ムラを減らします。容器の縁にこぼさないように注意してください。
ポイント：卵をしっかり混ぜてから流すことで、ふんわりと均一に仕上がります。
4
ラップはかけずに、または耐熱ふたを少しずらして電子レンジで加熱します。600Wを目安に、途中約2分半で一度取り出して全体を軽く混ぜ、再び加熱して合計で約5分にします。機種により加熱時間は異なるので様子を見ながら調整します。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラや生卵の残りを防げます。
5
加熱後は卵がふんわりと固まっているか確認します。半熟に近ければ10〜20秒ずつ追加加熱して様子を見てください。器に盛り付けて味見し、必要なら醤油を少量ずつ足して調整して完成です。
ポイント：卵は余熱で火が通るので、完全に固まる前に様子を見ながら仕上げると失敗が少ないです。