水菜と豚肉のレンジ煮浸し

Name: 水菜と豚肉のレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 水菜 80g; 豚薄切り肉 80g; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

238 kcal塩分 1.1 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

水菜と豚肉のレンジ煮浸しは、だしのうま味と豚肉のやわらかさが楽しめる時短の副菜で、電子レンジ調理をしたい方に向いています。
豚肉を使うことでたんぱく質を1人分で約16.2g摂れ、筋肉や疲労回復に働くビタミンB1補給にも適しています。
食物繊維が4.0g含まれているので、食後の血糖値対策や腸内環境を整えるサポートになります。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく塩分は1.1gに抑えられ、栄養の流出も少ない調理法です。
今日からは1回分の材料をまとめて切っておき、忙しい日にはレンジでさっと作る習慣にすると続けやすいです。

材料（1人分）

水菜: 80g
豚薄切り肉: 80g
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ材料を切る→耐熱容器に並べる→調味液をかける→レンジで加熱→冷まして盛る

1
水菜80gは根元のかたい部分を包丁で切り落とし、葉と茎をまとめて4cm幅に切ります。切るときはまな板を安定させ、包丁は手元を押さえながらゆっくり切ると安全です。豚薄切り肉80gは重なりが厚い部分を広げて1枚ずつ軽くほぐしておいてください。
ポイント：水菜は食べやすい長さに切り、豚肉は広げておくとレンジでムラなく火が通ります。
2
耐熱容器に水菜を入れ、豚肉を水菜の上に広げるように並べます。重ねすぎると加熱ムラになるので、豚肉は広げて薄く重ねる程度にしてください。容器は汁があふれない深さのあるものを選び、ふちに余裕を持たせます。
ポイント：具材を広げて置くことで、短時間のレンジ加熱でも全体にだしが行き渡ります。
3
だし100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1を小皿で混ぜ合わせ、少し高い位置から静かに容器に回しかけます。底に溜まらないように全体にまんべんなくかけ、最後に箸で1回だけ軽く混ぜて味をなじませます。
ポイント：先に調味液を混ぜてからかけると、ムラなく味が行き渡ります。
4
ラップをふんわり（密着させないように軽くかぶせる）かけ、電子レンジ600Wで4分加熱します。途中で一度取り出し（やけどに注意）、箸で上下を返すか軽く混ぜてから再度加熱してください。取り出すときは蒸気に注意します。
ポイント：途中で混ぜることで豚肉に均一に熱が入り、加熱ムラを防げます。
5
加熱後は容器をそのまま2〜3分置いて余熱で火を通し、味をなじませます。十分に火が通ったか豚肉の色を確認し、全体を軽く混ぜてから器に盛り付けます。好みで刻みねぎなどを添えてください。
ポイント：余熱で味が落ち着くので、少し置くことで風味が良くなります。