ニラとウインナーのレンジ味噌煮

Name: ニラとウインナーのレンジ味噌煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ニラ 80g; ウインナー 2本; 味噌 小さじ2; みりん 大さじ1; だし 50ml

205 kcal塩分 2.3 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ニラとウインナーを味噌だれでレンジ加熱する、短時間で仕上がる主菜です。時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維が3.7g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える補助や腸内環境を整える働きが期待できます。
カリウムは530mg含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けるため、塩分調整の助けになります。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱による栄養の流出が少ない調理法で手軽に作れます。
今日からはウインナーを減らして野菜多めにするか、味噌の量を少し調整するだけで続けやすくなります。

材料（1人分）

ニラ: 80g
ウインナー: 2本
味噌: 小さじ2
みりん: 大さじ1
だし: 50ml

作り方

大まかな流れ切る・並べる→たれを作る→レンジで加熱→蒸らす→盛り付け

1
ニラは根元の硬い部分を包丁で切り落とし、長さ4〜5cmのざく切り（大きめの短冊状に切る）にします。ウインナーは縦半分に切るか、斜め薄切り（端から斜めに薄く切る）にして火の通りを良くします。深めの耐熱容器（電子レンジ対応の深い皿）に具材を重ならないように並べます。重なっていると加熱ムラが出やすいです。
ポイント：具材を短めに切り薄く並べると、短時間のレンジ加熱でも均一に火が通ります。
2
小さいボウルに味噌小さじ2、みりん大さじ1、だし50mlを入れます。だしを少しずつ加えながらスプーンでよく混ぜ、味噌を溶かして滑らかなだれにします。味噌がダマにならないよう、最初に少量のだしで溶いてから残りを加えると混ざりやすいです。
ポイント：味噌を事前に溶いておくと、加熱後に味ムラが出にくくなります。
3
溶いた味噌だれを具材に均等に回しかけ、ゴムベラやスプーンで全体に行き渡るように軽く混ぜます。具がたれに浸るくらいにのせ、表面を平らにしてからふんわりラップ（ラップは食材に直接密着させない）をかけます。ラップは蒸気が逃げるように少し浮かせてください。
ポイント：たれを均一にすることで、加熱後の味ムラを防げます。
4
電子レンジ（500〜600W）でそのまま6分加熱します。加熱中は容器の縁が熱くなりやすいので触らないよう注意してください。加熱後はレンジからすぐ取り出さず、ラップをしたまま1分ほど蒸らします。蒸らす（余熱で火を通す）ことで中までじんわり火が入ります。
ポイント：蒸らすことで具材に火が通り味がなじみ、加熱し過ぎによる固さを防げます。
5
ラップを外して全体を軽く混ぜ、味をみます。塩気が足りなければ味噌やみりんをごく少量ずつ足して調整してください。器に盛り付けて完成です。提供時は熱いのでやけどに注意してください。
ポイント：味は少量ずつ調整すると失敗が少なく、自分に合った塩加減にできます。