エリンギとベーコンのレンジ蒸し

Name: エリンギとベーコンのレンジ蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: エリンギ 60g; ベーコン 2枚; ポン酢 小さじ2; ごま油 小さじ1; ねぎ 少々

137 kcal塩分 1.8 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

エリンギとベーコンを使った、レンジで手早く作れる旨味のある主菜です。時短調理や電子レンジ中心の方に向いています。
食物繊維は3.0gあり、食後血糖値の上昇対策や腸内環境を整える助けになります。
塩分は1.8gと控えめでも、ベーコンのうま味とポン酢、ごま油の香りで満足感が得られます。
今日からはベーコンやポン酢の量を調整し、週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

エリンギ: 60g
ベーコン: 2枚
ポン酢: 小さじ2
ごま油: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べる→レンジ加熱→味付け→盛り付け

1
エリンギ60gはまな板に置き、長さを半分に切ります。包丁の腹を使って安定させ、縦に厚さ約5mmの薄切りにしてください。薄すぎると食感が悪く、厚すぎると火が通りにくいので同じ厚さを意識します。ベーコン2枚は重ねて幅を半分に切ると扱いやすくなります。切る時は手を切らないよう指先を丸めて持ってください。
ポイント：エリンギを均一に切ることで電子レンジ加熱時にムラなく火が通ります。
2
耐熱皿にエリンギとベーコンを重ならないように並べます。ベーコンの脂がエリンギに少しかかるくらいなら構いませんが、具材を皿の中央に固めないで広げると蒸気が回りやすくなります。皿のふちが高めのものを使うと加熱中に汁がこぼれにくいです。並べるときは重なりを少なくし、見える面を上にしてください。
ポイント：具を広げるとレンジ内の熱と蒸気が均一に当たって加熱ムラが減ります。
3
耐熱皿にふんわりラップ（ラップを緩くかぶせて蒸気の逃げ道を作る）をかけ、電子レンジ600Wで約5分加熱します。加熱中は皿が非常に熱くなるので触らないでください。レンジのワット数が高い場合は30秒ずつ様子を見て、エリンギに透明感が出て柔らかくなれば加熱終了です。加熱時間が短すぎると硬さが残るので様子を見ながら調整してください。
ポイント：ふんわりラップで蒸気を閉じ込めるとムラなく中まで火が通ります。
4
加熱後は皿を取り出す前に電子レンジ内での余熱で火が通るため30秒ほど落ち着かせます。その後、ポン酢小さじ2を全体に回しかけ、ごま油小さじ1を垂らして香り付けします。味見をして塩気や酸味が足りない場合はポン酢を少量足してください。加熱直後は熱いので、ラップを外すときは蒸気に注意してください。
ポイント：落ち着かせることで中まで火が入り、調味料が馴染みます。
5
器に盛り、仕上げに刻んだねぎ少々を散らします。ねぎは香りが強いので食べる直前にのせると風味がよく感じられます。見た目を良くしたい場合はベーコンの色が上になるように盛り付けてください。最後に味の最終確認をしてからお召し上がりください。
ポイント：ねぎは直前にのせるとシャキッとした香りが残り、風味が良くなります。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。冷ます際はラップをかけずに粗熱を取ってから保存容器に入れると蒸れて風味が落ちにくくなります。
作り置きする場合はポン酢とごま油は食べる直前にかけると香りが保てます。再加熱はラップをかけて電子レンジで30〜60秒を目安にしてください。
ねぎは万能ねぎや刻み大葉に代用できます。香りの強さが変わるので量はお好みで調整してください。
食物繊維が3.0gあるため満足感や腸内環境のサポートに役立ちます。塩分は1.8gと控えめなので高血圧が気になる方にも比較的取り入れやすいですが、個別の健康状態は医師にご相談ください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。