エリンギと鶏むね肉のレンジチーズ焼き

Name: エリンギと鶏むね肉のレンジチーズ焼き
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: エリンギ 60g; 鶏むね肉 100g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; パセリ 少々

266 kcal塩分 1.4 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

エリンギと鶏むね肉をチーズで焼いた、電子レンジで手早く作れる主菜で、時短を望む方に向いています。
たんぱく質は1品で約35.3gと多く、筋肉や体の維持に役立つため、たんぱく質を取りたい方に適しています。
食物繊維は3.0gあり、食後の血糖値変動対策や腸内環境の維持に貢献します。
脂質が少なく（約2.2g）油を控えやすい調理法で、レンジ調理は栄養素の流出が少ない点も利点です。
まずは週に1回から取り入れ、チーズやハーブで味変をしながら無理なく続けると習慣化しやすいです。

材料（1人分）

エリンギ: 60g
鶏むね肉: 100g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
パセリ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備する→並べてチーズのせ→レンジで加熱→味を整えて盛り付け

1
エリンギ60gは端から長さを半分に切り、さらに縦に薄切りにします（厚さ3〜5mmが目安）。鶏むね肉100gは皮と白い脂を取り除き、繊維を断つように斜めにそぎ切りにします（そぎ切り：斜めに薄く切る方法。幅1cm程度）。まな板がずれると危ないので濡れ布巾で固定してください。切るときは包丁を滑らせて力を入れすぎないようにします。
ポイント：薄めに切ることで火が通りやすく、加熱ムラや硬さを防げます。
2
耐熱皿にエリンギと鶏むね肉を重ならないように並べます。鶏肉は厚い面を外側（皿の外側）に向け、同じ厚さのもの同士を離して置くとレンジの蒸気が回りやすくなります。具材を片側に寄せすぎると加熱ムラが起きやすいので、全体に広げてください。見た目で隙間があるのが目安です。
ポイント：具材が重ならない配置でムラなく加熱できます。
3
並べた材料の上にピザ用チーズ40gを均等にのせます。チーズは端まで薄くかけるより中央にやや厚めにのせると溶けて広がりやすく、全体に味が行き渡ります。塩こしょうは『少々』を目安に表面に軽く振っておきます（後で味見してから調整します）。
ポイント：チーズを中央にのせると溶けたときに全体に風味が広がります。
4
ラップをふんわりとかけます（ぴったり覆うと蒸気が逃げにくいです）。電子レンジは500〜600Wを目安に約4分加熱します。加熱後は中央の鶏肉を切って透明感がなく、肉汁が白っぽく出ているかを確認してください。生っぽい場合は30秒ずつ追加加熱します。
ポイント：加熱時間は目安なので、肉の色を確認して足りなければ少しずつ加熱します。
5
加熱が終わったらラップをすぐに外さず1分ほどそのまま蒸らします。余熱で全体に火が通り、肉が硬くなりにくくなります。取り出す際は熱いのでトングや菜箸を使い、器に盛ってから味を見て塩こしょうを足し、パセリ少々を散らして香りを整えたら完成です。
ポイント：蒸らしで余熱を利用すると肉が固くならず、味がなじみます。