エリンギとウインナーのレンジごま和え

Name: エリンギとウインナーのレンジごま和え
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: エリンギ 60g; ウインナー 2本; 白すりごま 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1/2

217 kcal塩分 1.6 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

エリンギとウインナーをレンジでさっと調理する、香ばしいごま和えの副菜で時短調理向けです。
食物繊維は3.0g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整えたいときに取り入れやすいです。
たんぱく質は6.7gと手軽な補給源になり、主菜のたんぱく質が少ない日にも助かります。
塩分は1.6gに抑えてあり、素材のうま味で満足感を保ちながら減塩しやすくしています。
忙しい日でも続けやすいので、小分けにして常備菜にすると毎日の献立に取り入れやすいです。

材料（1人分）

エリンギ: 60g
ウインナー: 2本
白すりごま: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
醤油: 小さじ1/2

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→レンジ加熱→水気を切る→ごま和え→盛り付け

1
エリンギ60gは包丁で縦に半分に切り、厚さ5mm程度に薄切りにします。ウインナーは斜め薄切り（斜めに切って面積を広くする切り方、厚さ5mm）にすると火が通りやすく食べやすくなります。まな板を安定させ、指先を丸めてゆっくり切ってください。
ポイント：薄く切ることで電子レンジでムラなく加熱でき、食感がよく仕上がります。
2
耐熱皿にエリンギとウインナーを並べ、ふんわりラップ（表面に密着させず蒸気が逃げる程度にかける）をかけます。電子レンジ600W相当で3分加熱し、加熱後は火傷に注意してそのまま1分ほど蒸らします（蒸らす：余熱で中まで火を通すこと）。皿が熱くなるので布巾で持つなど注意してください。
ポイント：ラップをふんわりかけて蒸気を利用すると、短時間で中まで均一に火が通ります。
3
加熱後、皿に残った水分をキッチンペーパーで軽く押さえて吸い取ります。具材が熱いうちは水が出やすいので、少し冷ましてから（約1分）押さえると味が薄まりにくくなります。水気をしっかり取ると調味料がよく絡みます。
ポイント：水気を切るとごまや調味料がなじみやすく、べちゃっとするのを防げます。
4
別の容器に白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜます。調味料を合わせてから具材に加え、ヘラや箸で底から持ち上げるようにして全体を和えます。ごまが均一に絡むまで、優しく丁寧に混ぜてください。
ポイント：先に調味料を混ぜておくと味が均一になり、ムラなく仕上がります。
5
味を確認し、薄ければ醤油をごく少量ずつ足して調整します。器に盛り付けて完成です。熱いうちに食べると香りが良く、冷ましてから食べると味が落ち着くので好みに合わせて温度を調整してください。
ポイント：最後に味を調整することで塩分1.6gの控えめな味付けでも満足感を得やすくなります。