エリンギと豆腐のレンジ親子煮
227 kcal塩分 1 g調理 10 分かんたん
管理栄養士のポイント
- レンジで手軽に調理。植物性たんぱく。
- 食物繊維3.0gで食後の血糖値対策や腸活にも
- カルシウム168mgで骨の健康もサポート
- レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出も少ない調理法です
材料（1人分）
- エリンギ
- 60g
- 木綿豆腐
- 150g
- 卵
- 1個
- だし
- 80ml
- 醤油
- 小さじ2
作り方
- 1
【下準備】エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで5分ほどおき、水切りをする。
- 2
エリンギと豆腐を耐熱容器に入れる。
- 3
だしと醤油を加える。
- 4
溶き卵を回しレンジで5分。(ふんわりとラップをかけて加熱すると、蒸気が回ってムラなく火が通ります)
- 5
全体を軽く混ぜて器に盛り、お好みで仕上げの薬味を添えて完成
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 227 kcal
- たんぱく質
- 11.7 g
- 脂質
- 7.2 g
- 炭水化物
- 8.7 g
- 食物繊維
- 3 g
- 食塩相当量
- 1 g
- カリウム
- 390 mg
- カルシウム
- 168 mg
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