エリンギとウインナーのレンジめんつゆ煮

Name: エリンギとウインナーのレンジめんつゆ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: エリンギ 60g; ウインナー 2本; めんつゆ 大さじ1; 水 80ml; しょうが 少々

147 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

エリンギとウインナーをめんつゆで煮る、電子レンジで手早く作れるおかずで、時短やレンジ調理を好む方に向いています。
食物繊維が3.0g含まれており、食後の血糖値の急上昇を抑える補助や腸内環境の維持に役立ちます。
塩分は1.4gの減塩仕立てですが、エリンギとウインナーの素材のうま味で満足感を感じやすい味わいです。
レンジ調理は油や塩を控えやすく、加熱しても栄養素が流出しにくい点がメリットです。
めんつゆの量を守って作り、忙しい日は週に数回取り入れると続けやすいです。

材料（1人分）

エリンギ: 60g
ウインナー: 2本
めんつゆ: 大さじ1
水: 80ml
しょうが: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→容器に入れる→調味して加熱→途中で混ぜる→仕上げ・盛り付け

1
エリンギは縦半分に切り、さらに縦方向に3〜5mm程度の薄切りにします（薄切り＝薄く切ること）。包丁を使うときは指先を丸めて食材を押さえ、包丁の腹（刃ではなく面）で押し切るようにすると安定します。しょうがは皮をむいてすりおろすか、薄切りにしてください。切る際はまな板を安定させ、力を入れすぎないよう注意します。
ポイント：エリンギを薄く切ると電子レンジで短時間でも均一に火が通りやすくなります。
2
耐熱容器（電子レンジに使える器で、深さがあり幅があるもの）を用意し、エリンギとウインナーを並べます。ウインナーはそのままでも差し支えありませんが、食べやすくする場合は斜めに5mm厚に切ってください。具は重ならないように広げると加熱ムラが減ります。容器はいっぱいにせず、具の上に少し余白を残すのが目安です。
ポイント：具を広げることで電子レンジの熱が均一に当たり、部分的な生焼けを防げます。
3
めんつゆ大さじ1と水80mlを計り、容器の縁からそっと注いで具全体に行き渡らせます。最後にしょうが少々を散らします。注ぐときは勢いよくかけると具が動いて並びが崩れるので、端から静かに注ぐと味が均一になります。めんつゆが濃縮タイプの場合は表示を確認してください。
ポイント：調味液を端から注ぐと味むらができにくく、味が均一になります。
4
ラップをゆるくかけるか耐熱蓋をして電子レンジ600Wで合計6分加熱します。目安として約3分後に一度取り出し（取り出す際はやけどに注意）、スプーンなどで上下を軽く混ぜてから再加熱してください。取り出すときは蒸気が出るので顔や手を近づけないよう注意します。
ポイント：途中で混ぜると全体に熱が回り、加熱ムラや生煮えを防げます。
5
加熱後は器ごと軽く混ぜ、エリンギがしんなりしてウインナーに十分熱が通っているか確認します。味見をして薄ければめんつゆ少量で調整し、必要なら仕上げにしょうがを足してください。器は非常に熱いので鍋つかみを使い、やけどに注意して盛り付けます。
ポイント：加熱直後は熱く味の感じ方が変わるため、少し濃いめでも冷めると丁度よくなります。