しいたけとウインナーのレンジ蒸し

Name: しいたけとウインナーのレンジ蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: しいたけ 4枚; ウインナー 2本; ポン酢 小さじ2; ごま油 小さじ1; ねぎ 少々

185 kcal塩分 1.7 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しいたけとウインナーをレンジで蒸し、素材の旨味を楽しめるあっさり主菜で、時短で作りたい方や電子レンジ調理を使いたい方に向いています。
しいたけを使うことで食物繊維が4.5gと多く、食後の血糖値上昇対策や腸内環境の改善に役立つ点が期待できます。
塩分は1.7gと控えめな減塩仕立てですが、ポン酢とごま油の風味で満足感が出るため塩を足さずに食べやすくなります。
電子レンジ調理は油や塩分を控えやすく、加熱時間が短いため栄養素の流出も少なく済む調理法です。
今日からはしいたけをまとめ買いして切って冷蔵保存し、朝や帰宅後にレンジで手早く一品にするのがおすすめです。

材料（1人分）

しいたけ: 4枚
ウインナー: 2本
ポン酢: 小さじ2
ごま油: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→並べて加熱→蒸らす→味付けして盛付

1
しいたけは石づきを包丁で切り落とします。かさを下に向けてまな板に置き、食べやすい幅で縦に薄く切ります（約3～4mm）。ウインナーは斜め半分に切ります。包丁を使うときは指先を立てて固定し、ゆっくり切ると安全です。
ポイント：しいたけを薄く切るとレンジでムラなく火が通り、ウインナーは斜め切りで火の通りと食感が良くなります。
2
耐熱皿にしいたけをかさを上にして並べます。切ったウインナーをしいたけの間に間隔をあけて重ならないようにのせます。汁が出ることがあるので皿は平らになるように並べ、素材が重ならないことを確認してください。
ポイント：重なると加熱ムラや一部が生焼けになるので、できるだけ平らに並べることが大切です。
3
皿にラップをかけます。ラップはぴったり張らずに軽く浮かせるか隙間を作って蒸気が逃げるようにします。電子レンジ500～600Wで約5分加熱します。加熱中にラップが膨らんだら一度止めて位置を直してください。
ポイント：ラップを軽く浮かせると蒸気が適度に逃げ、蒸らしで中まで均一に火が通ります。
4
加熱後、取り出さずにそのまま1分ほど蒸らします（蒸らすとは余熱で中まで火を通すことです）。取り出すときは湯気でやけどしないようタオルやミトンを使ってください。蒸らしでしいたけがふっくらします。
ポイント：蒸らしを行うことで中心まで火が通り、ジューシーな食感になります。
5
ラップを外して熱に注意しながら皿を持ち、ポン酢小さじ2を全体に回しかけます。ごま油小さじ1を垂らし、最後に小口切りにしたねぎを少々散らして器に盛り付けてください。食べるときは熱さに注意してお召し上がりください。
ポイント：熱いうちに調味料をかけると素材に味がなじみ、香りが立って美味しくなります。