しいたけとツナのレンジバター蒸し

Name: しいたけとツナのレンジバター蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: しいたけ 4枚; ツナ水煮 1/2缶; バター 10g; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1

127 kcal塩分 1.6 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しいたけとツナを電子レンジで手早く蒸し、バターの香りで満足感がある一品です。時短で調理したい方やレンジ調理を好む方に向いています。
しいたけとツナでたんぱく質10.4gを摂れるため、主菜として手軽にたんぱく源を補給できます。
食物繊維は4.5g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境の維持に役立つことが期待できます。
脂質は8.5gと低めで、塩分は1.6gに抑えているため、油や塩分を控えたい方でも取り入れやすいです。
今日からは副菜を加えて一食にまとめる、しいたけを増やすなどで続けやすく工夫してください。

材料（1人分）

しいたけ: 4枚
ツナ水煮: 1/2缶
バター: 10g
酒: 大さじ1
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→味付け→レンジ加熱→盛り付け

1
しいたけは石づき（かさの軸の硬い部分）を包丁で切り落とします。かさを上にして重ね、幅3〜4mmの薄切りにします。厚さを揃えると加熱ムラが少なくなります。しいたけは流水で洗う必要はありません。
ポイント：薄く揃えることで短時間のレンジ加熱でも中心まで火が通りやすくなります。
2
耐熱皿に切ったしいたけをなるべく重ならないように平らに並べます。ツナ（缶の汁は切る）を小さくほぐしてしいたけの上に均一にのせます。平らにすると蒸気が全体に行き渡り、加熱ムラを防げます。
ポイント：ツナをほぐしておくと加熱ムラが少なく、全体に味が行き渡ります。
3
ツナの上にバター10gを小さく切って数カ所に置き、酒大さじ1を全体にまわしかけます。最後に醤油小さじ1を端から少量ずつ回しかけます。バターは点在させると溶けやすく、醤油は少しずつかけると香りが立ちます。
ポイント：バターを散らすと溶けムラが減り風味が全体に広がります。
4
ラップはぴったり覆わずに軽く隙間を作ってのせます。電子レンジ600Wで5分加熱します。約2分半〜3分後に一度取り出してヘラで全体を軽く混ぜ、再度加熱するとムラが減ります。取り出すときは皿が熱いのでミトン等で持ってください。
ポイント：途中で混ぜると蒸気の偏りがなくなり、しいたけの食感が均一になります。
5
加熱後、皿の中央にたまった水分や溶けたバターを全体に軽く混ぜて器に盛ります。熱がこもっているので少し冷ましてから召し上がってください。香りが立っていれば出来上がりです。
ポイント：加熱直後は非常に熱いので、混ぜるときや味見は火傷に注意してください。