しいたけとベーコンのレンジトマト煮

Name: しいたけとベーコンのレンジトマト煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: しいたけ 4枚; ベーコン 2枚; カットトマト 100g; コンソメ 小さじ1/2; オリーブ油 小さじ1

140 kcal塩分 2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しいたけとベーコンのレンジトマト煮は、トマトの酸味とベーコンの旨味が合わさった温かい主菜で、時短調理や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維が4.5g含まれており、食後の血糖値の上昇を穏やかにする助けや腸内環境を整えるサポートになる点が特長です。
塩分は2gに抑えた減塩仕立てですが、しいたけとベーコンの素材の旨味で満足感が得られるようにしています。またレンジ調理は油と塩分を控えやすく栄養素の流出も少ないです（栄養素の流出：かけ流れが少ない調理法という意味）。
毎日の食事には、野菜を一品添えるか、しいたけの量を増やして繰り返し作ると手軽に続けやすくなります。

材料（1人分）

しいたけ: 4枚
ベーコン: 2枚
カットトマト: 100g
コンソメ: 小さじ1/2
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ切る・下準備→耐熱容器に入れる→調味と混ぜる→電子レンジ加熱→仕上げ盛り付け

1
しいたけは石づき（軸の硬い部分）を落とし、軸側を軽く押して土や汚れを確認してから縦に薄切りにします。厚さは約3〜5mmを目安にし、包丁は安定したまな板で手を猫の爪の形（指を内側に曲げる）にして押さえると安全です。ベーコンは1cm幅に切り、長さがある場合は半分に切って扱いやすくしてください。カットトマトは缶詰の汁ごと使い、ヘタや芯の心配は不要です。切るときに手を切らないように注意してください。
ポイント：しいたけを薄めに切ることで短時間の加熱でも中まで火が通りやすくなります。
2
耐熱容器は深めの耐熱皿かガラスボウルを用意し、しいたけとベーコンを入れて平らに広げます。具が重なると加熱ムラ（部分的に生焼けになる状態）が出やすいので、重なりをなるべくなくしてください。容器のふちに余裕があると加熱中の吹きこぼれを防げます。手で並べにくければスプーンで軽く広げると均一になります。
ポイント：具を平らに並べることで電子レンジの加熱ムラを防ぎ、仕上がりを均一にします。
3
容器にカットトマト100g、コンソメ小さじ1/2、オリーブ油小さじ1を加えます。トマトは缶の汁ごと全体に回しかけるようにし、スプーンで軽く混ぜて具になじませます。ラップはふんわりとかけて蒸気が抜けるように隙間を作るか、軽く持ち上げる形にしてください（ラップを密着させすぎると破れることがあります）。
ポイント：オリーブ油とコンソメを加えることで旨味と風味が全体になじみやすくなります。
4
電子レンジは600Wを目安に約6分加熱します。加熱の途中（開始から約3分後）に一度取り出してスプーンで全体を混ぜ、再びラップをかけて残りを加熱してください。取り出すときは容器が熱くなっているのでミトンや布巾を使い、トマトの煮汁がふつふつと泡立っている状態が加熱の目安です。加熱しすぎると水分が飛んで具が硬くなるので様子を見てください。
ポイント：途中で混ぜることで熱が均一になり、具全体に火が通りやすくなります。
5
加熱が終わったらスプーンで全体を軽く混ぜ、味を確認します。味が薄ければコンソメを少量足すか塩少々で調整してください。熱いのでやけどに注意して器に盛り、お好みで刻んだパセリや黒こしょうを少し振ると見た目と香りが良くなります。冷ます場合は直接ラップをかけず粗熱を少し取ってから冷蔵保存してください。
ポイント：加熱後に味を確認して少しずつ調整すると塩分の取りすぎを防げます。