しいたけとウインナーのレンジ塩昆布和え

Name: しいたけとウインナーのレンジ塩昆布和え
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: しいたけ 4枚; ウインナー 2本; 塩昆布 5g; ごま油 小さじ1; 白ごま 少々

191 kcal塩分 1.7 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

しいたけとウインナーのレンジ塩昆布和えは、しいたけの旨味とウインナーのコクが楽しめる温かい副菜で、時短や電子レンジ調理を求める人に向いています。
たんぱく質が手軽にとれるため、主菜の負担を減らしたいときに便利です。
食物繊維は4.5gあり、食後の血糖値の上昇対策や腸内環境を整える助けになります。
塩分は1.7gに抑えつつ塩昆布の旨味で満足感があり、レンジ加熱は油や塩分を控えやすく栄養の流出も比較的少ない調理法です。
今日からは作り置きする場合でも味が濃くなりやすいので、食べる直前にごま油や塩昆布で味を調整すると続けやすいです。

材料（1人分）

しいたけ: 4枚
ウインナー: 2本
塩昆布: 5g
ごま油: 小さじ1
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→加熱→和える→盛り付け

1
しいたけは石づき（かさの下の固い部分）を手で折るか包丁で切り落とし、軸は薄くそぎ落とすイメージで縦に薄切りにします。幅は約5mmを目安に揃えると火の通りが均一になります。ウインナーは斜めに薄切りにしてください。包丁やまな板を使う際は指先を丸めて切ると安全です。
ポイント：切る大きさをそろえると短時間の加熱でもムラなく火が通ります。
2
耐熱皿にしいたけとウインナーを重ならないように広げて並べます。重なると中心まで熱が入りにくくなるため、隙間をあけるのがコツです。ラップはふんわりかける（ふんわり：ラップに触れない程度）か、電子レンジ対応のふたを使ってください。
ポイント：材料を広げて置くとレンジの加熱ムラを減らせます。
3
電子レンジ（600Wを目安）で約3分加熱します。途中1度（加熱開始から約1分30秒後）取り出して全体をざっと混ぜ、再び加熱してください。加熱の目安はしいたけがしんなりし、ウインナーから湯気が立つことです。加熱しすぎると水分が出るので様子を見て短時間にしてください。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラと水っぽさを防げます。
4
加熱後は熱いうちに塩昆布5gとごま油小さじ1を加え、菜箸で底から手早くさっと和えます。塩昆布が全体に行き渡るように混ぜることが大切です。最後に白ごまを少々振ってください。熱いうちに和えると旨味がよくなじみます。
ポイント：熱いうちに和えると塩昆布の旨味がよくなじみます。
5
器に盛り付けてすぐに召し上がってください。冷めると塩昆布の風味が強く感じられることがあるので、温かいうちに食べるとしいたけの香りと食感が楽しめます。冷ます場合は味を見て塩昆布やごま油で調整してください。
ポイント：温かいうちに食べると香りと食感が一番良いです。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は清潔な容器に入れ、冷蔵で2日以内を目安にしてください。時間が経つと水分が出やすいので早めに食べ切ると良いです。
作り置きする場合は、食べる直前にごま油や塩昆布を加えて味を調整すると濃くなりすぎず風味が保てます。
ウインナーは魚肉ソーセージやハムで代用できますが塩味や脂質が異なるため、塩昆布の量で調整してください。
味が薄ければ塩昆布を少し増やし、こってり感が欲しければごま油を少量足してください。加えすぎると塩分や脂質が増える点に注意してください。
この一品は食物繊維が4.5gあり、食後の血糖値上昇の抑制や腸内環境の維持に役立つ可能性がありますが、持病のある方は食事全体の塩分やエネルギー量も考慮してください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。