パプリカと卵のレンジスープ
140 kcal塩分 1.3 g調理 8 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- パプリカと卵のレンジスープは、甘みのあるパプリカとふんわり卵が楽しめる短時間で作れる温かい汁物で、時短や電子レンジ調理をしたい方に向いています。
- 卵とパプリカで良質なたんぱく質とビタミンCが摂れ、手軽に栄養バランスを整えやすいです。
- 塩分は1人分で1.3gに抑えてあり、素材の旨味で満足感を出すため減塩でも物足りなさを感じにくくなります。
- 今日からは具材を切って耐熱カップに入れ、ラップをして電子レンジで加熱するだけの手軽さで続けやすいです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備する→材料を合わせる→加熱する→味を調える
- 1
パプリカは軸（ヘタ）を包丁で切り落とし、縦半分に切ってから、指先で種と白いワタを取り除きます。皮はそのままで構いません。幅約5mmの細切りにすると火の通りが良く、食べやすくなります。種やワタはしっかり取ると仕上がりが苦くなりません。
ポイント：種やワタは苦みのもとになるため、取り除くと風味がよくなります。
- 2
耐熱の深めのマグカップに細切りにしたパプリカを入れ、卵を割り入れます。卵はそのままでもよいですが、箸で軽くほぐすと加熱後にふんわり（軽く柔らかくなる意）均一になります。深めのカップを使うと加熱中の吹きこぼれ（煮汁が外に出ること）を防げます。
ポイント：卵をほぐすと加熱ムラが減り、食感が均一になります。
- 3
カップに水250ml、コンソメ小さじ1/2、こしょう少々を入れます。顆粒でも固形でも使えますが、先に溶かしてから混ぜると味ムラが出にくいです。箸で軽く一周混ぜて卵の位置を整え、卵が沈みすぎないように表面を平らにします。
ポイント：コンソメを先に溶かすとスープ全体に均一に味がつきます。
- 4
ラップをふんわりとかけ（ふんわり：密着させず空気が少し入る程度）、電子レンジで加熱します。目安は500〜700Wで約5分ですが機種差があるため、途中様子を見て卵が固まり始めたら続けて加熱してください。吹きこぼれが心配ならラップの端を少し開けてください。
ポイント：途中で様子を見ると加熱のし過ぎを防げ、卵の食感を調整できます。
- 5
加熱後はラップを外す前に30秒ほど蒸らします（蒸らす：余熱で中まで熱を通すこと）。蒸らすと卵がふんわり仕上がります。器に盛り、味見をして薄ければコンソメ小さじ1/4や塩少々で調整し、熱いのでやけどに注意して召し上がってください。
ポイント：蒸らすことで卵が固まりすぎず、ふんわりとした食感になります。
補足（保存・代用・味の調整）
- 保存は冷蔵で当日中にしてください。時間が経つと卵の食感が固くなるため作り置きはおすすめしません。
- まとめて作る場合は分量をカップごとに分け、加熱時間は容器の大きさや電子レンジの出力に合わせて短めに様子を見ながら調整してください。
- 赤パプリカがないときは黄パプリカで代用可能です。色味は変わりますが風味はやや甘くなります。
- 味が薄い場合はコンソメ小さじ1/4を足すか仕上げに塩少々で調整してください。減塩にしたい場合はこしょうやレモン汁で風味を補えます。
- 卵とパプリカで良質なたんぱく質とビタミンCが摂れ、1人分の塩分は1.3gと控えめなので、高血圧が気になる方も素材の旨味で満足しやすい一品です。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 140 kcal
- たんぱく質
- 7 g
- 脂質
- 5.2 g
- 炭水化物
- 12.2 g
- 食物繊維
- 2.6 g
- 食塩相当量
- 1.3 g
- カリウム
- 330 mg
- カルシウム
- 34 mg
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