パプリカと豚肉のレンジポン酢蒸し

Name: パプリカと豚肉のレンジポン酢蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 赤パプリカ 1個; 豚薄切り肉 80g; 酒 大さじ1; ポン酢 大さじ1; 大根おろし 30g

266 kcal塩分 1.8 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

パプリカと豚肉を電子レンジで手早く蒸し、さっぱりポン酢で食べる主菜です。時短やレンジ調理をしたい方に向いています。
豚肉はビタミンB1を含み、疲れやすい方の栄養補給に役立ちます。調理法で栄養の流出が少ないため効率よく摂れます。
1人分でたんぱく質が17.6g摂れるので、主菜としてたんぱくの補給がしやすいのが特徴です。また塩分は1.8gの減塩設計で控えめです。
ポン酢とかける大根おろしは食べる直前に合わせると風味が良く続けやすいので、まずは作り置きで毎日の献立に取り入れてみてください。

材料（1人分）

赤パプリカ: 1個
豚薄切り肉: 80g
酒: 大さじ1
ポン酢: 大さじ1
大根おろし: 30g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱皿に並べる→酒をふって加熱→ポン酢をかける→盛り付け

1
パプリカはヘタを包丁で切り落とし、縦に半分にして種をスプーンで取り除きます。皮を上にしてまな板に置き、幅5〜7mmの細切りにしてください。大根おろしは市販品を計量で30g用意するか、生なら皮をむいておろし器ですりおろし、30gを量ります。切るときは手のひらで材料を安定させ、指先を丸めて切るとけがを防げます。
ポイント：パプリカを同じ幅に切ると火の通りが均一になり仕上がりが良くなります。
2
耐熱皿にパプリカの細切りを広げ、その上に豚薄切り肉を重ならないように並べます。肉は食べやすい長さに（5〜6cm程度）ざっくり折って置くと火が通りやすくなります。皿の中央に厚みが出ないように平らに並べ、重なりがあれば菜箸で広げてください。皿の縁まで隙間なく詰めないことが加熱ムラを防ぐコツです。
ポイント：肉が重なると中心まで火が通りにくいので一枚ずつ広げることが重要です。
3
並べた材料に酒大さじ1を全体に回しかけます。ラップは材料の上からふんわりとかけ（密着させない）、電子レンジ600Wを目安に約5分加熱します。加熱後はラップをすぐに外さず、そのまま1分置いて余熱で蒸らしてください。肉が透明感を失い、中心にピンクが残っていなければ火が通っています。
ポイント：ふんわりラップで蒸気を循環させるとムラなく加熱できます。
4
蒸らしが終わったらラップをはずし、加熱した上からポン酢大さじ1を全体に回しかけます。大根おろし30gは上にのせるか器に盛ってから添えてください。熱いうちにかけるとポン酢の香りが立ちますが、酸味が強く感じる場合は量を調整してください。
ポイント：ポン酢は加熱後にかけると香りが引き立ち、味がなじみやすくなります。
5
器に盛り付けて完成です。熱いので触るときは火傷に注意し、食べる前に味を見て塩気が足りなければ少量ポン酢を足してください。作り置きする場合はポン酢と大根おろしを別にしておくと水っぽくなりにくいです。
ポイント：温かいうちに食べると豚肉の旨みとポン酢の風味が一番感じられます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日以内を目安にしてください。粗熱を取ったら平らな容器に入れラップをして冷蔵庫へ入れます。
作り置きする場合はポン酢とかける大根おろしを別に保存し、食べる直前に合わせると水っぽくなりにくく風味が保てます。
豚薄切り肉の代わりに脂身の少ない部位を使うと脂質やカロリーを抑えられます。見た目を良くしたいときは色違いのパプリカを混ぜてください。
味の調整はポン酢で行います。酸味が強いと感じたら少量のはちみつや砂糖で丸められますが、塩分が気になる方はポン酢を足さないでください。
この料理は豚肉のビタミンB1とパプリカのビタミンが摂れ、たんぱく質は1人分で15gです。塩分は控えめの0.7gなので、塩分制限が気になる方も比較的取り入れやすいです。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。