ほうれん草とベーコンのレンジナムル

Name: ほうれん草とベーコンのレンジナムル
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; ベーコン 2枚; ごま油 小さじ1; 鶏ガラ 小さじ1/2; 白ごま 少々

150 kcal塩分 3.3 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草とベーコンのレンジナムルは、ほどよい旨味とごまの香りが楽しめる、電子レンジで手早く作れる副菜です。時短で作りたい方やレンジ調理を好む方に向いています。
食物繊維は3.8gあり、食後の血糖の急な上昇を緩やかにしたい食事に取り入れやすいです。
カリウムが810mg含まれており、余分な塩分（ナトリウム）の排出を助ける働きを期待できます（カリウムは体内の塩分バランスに関わるミネラルの一つです）。
レンジで加熱する方法は油や塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ない点も調理の利点です。
今日からはまとめて作って小分けにしておくと、毎日の副菜の一品として続けやすくなります。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
ベーコン: 2枚
ごま油: 小さじ1
鶏ガラ: 小さじ1/2
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れ下準備をする→レンジで加熱→水気を絞る→調味して和える→盛り付ける

1
ほうれん草100gは根元の汚れを流水でよく洗います。葉と茎を合わせて3〜4cm幅に切ります（3cmは親指くらいの幅の目安）。ベーコン2枚は横に半分に切り、さらに1cm幅に切ります。耐熱皿は深さのあるものを使うと蒸気であふれにくいです。
ポイント：切る大きさをそろえると加熱ムラが出ず、均一に火が通ります。
2
耐熱皿に切ったほうれん草とベーコンを重ならないように広げます。ラップはふんわりとかけ（密着させず蒸気が逃げる隙間を作る）、電子レンジ600Wで約3分加熱します。途中1分半ほどで一度取り出し、菜箸や箸で上下を軽く混ぜるとムラが防げます。取り出す際は熱いのでミトンや布巾を使ってください。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラが減り、ほうれん草とベーコンが均一に火が通ります。
3
加熱後はラップをしたまま約30秒蒸らします（余熱で中まで火を通すため）。ラップを外すときは蒸気に注意し、手で触って熱さが軽減したらボウルに移して水気をしっかり絞ります。水気はキッチンペーパーで押さえるか、手で絞ってだいたい水が滴らない程度にします。水分が残ると味が薄くなりやすいです。
ポイント：水気を十分に切ることで調味料がよく絡み、味がぼやけにくくなります。
4
水気を切ったほうれん草とベーコンをボウルに入れ、ごま油小さじ1と鶏ガラ小さじ1/2を加えます。箸で上下を返すように10〜15回ほど手早く混ぜ、味をなじませます。最後に白ごま少々を振りかけて香ばしさをつけます。温かいうちに和えると風味が立ちます。
ポイント：温かいうちに和えると油と鶏ガラの香りがなじみ、味がまとまります。
5
器に盛り付けて完成です。食べる直前に白ごまを振ると香りが立ちます。味が薄いと感じたら、鶏ガラを少量足すかごま油を数滴増やして調整してください。冷ます場合は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵保存します。
ポイント：仕上げは温かいうちにすると香りが引き立ちます。