ほうれん草とベーコンのレンジポン酢蒸し

Name: ほうれん草とベーコンのレンジポン酢蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; ベーコン 2枚; 酒 大さじ1; ポン酢 小さじ1; 大根おろし 30g

150 kcal塩分 1.7 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草とベーコンを電子レンジで蒸してポン酢でさっぱり仕上げる、忙しいときに向く時短おかずです。
食物繊維は1人分で3.8gあり、食後の血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。
カリウムは810mg含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ない調理法なので日常に取り入れやすいです。
今日からはポン酢と大根おろしを別添えにして、食べる直前にかける習慣をつけると風味が保てます。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
ベーコン: 2枚
酒: 大さじ1
ポン酢: 小さじ1
大根おろし: 30g

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱皿に並べる→酒を振って加熱→蒸らして味付け→盛り付け

1
ほうれん草100gは根元の泥を落とし、束をそろえてから根元を残して3〜4cm幅に切ります（幅の目安は親指の幅程度）。既におろした大根おろし30gは器に取っておきます。切ったほうれん草はザルにあげて水気を軽く切ってください。まな板を濡らすと滑りにくく安全です。
ポイント：ほうれん草の水気を軽く切ると加熱ムラが減り、均一に火が通ります。
2
ベーコン2枚は端から2〜3等分に切るか、幅1cm前後の短冊状に切ります。耐熱皿にほうれん草とベーコンを重ならないように並べ、ベーコンを下に置くと脂が全体に回りやすくなります。重なりが多いと加熱ムラが出るので平らに広げるのがコツです。
ポイント：ベーコンを下に置くことで旨味と塩気がほうれん草に行き渡りやすくなります。
3
並べた材料に酒大さじ1を全体に回しかけます。ラップはふんわりとかけるか、耐熱ラップを少しずらして蒸気の出口を作ってください。電子レンジは600Wを目安に約5分加熱します。加熱中は触らず、ラップの膨らみやレンジの音で加熱具合を確認してください。
ポイント：酒を振ると蒸気でムラなく火が入り、短時間でやわらかく仕上がります。
4
加熱が終わったらラップはすぐ外さずそのまま1分ほど蒸らします（蒸らすとは火を止めた後の余熱で火を通すことです）。蒸らした後、中心を箸で刺して葉がやわらかければOKです。まだ硬ければ30秒ずつ追加で様子を見てください。加熱しすぎると色が悪くなるので注意します。
ポイント：蒸らしで中まで火を通すことで加熱ムラを防げます。
5
蒸らし後にラップを外してポン酢小さじ1を全体に回しかけ、軽く混ぜて味をなじませます。器に盛り付けて大根おろし30gを添え、食べる直前に混ぜるとさっぱりと食べられます。塩分が気になる場合はポン酢の量を減らして調整してください。
ポイント：仕上げにポン酢をかけると香りと酸味が立ち、素材の旨味を引き立てます。