ほうれん草と豚肉のレンジ煮浸し

Name: ほうれん草と豚肉のレンジ煮浸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; 豚薄切り肉 80g; だし 100ml; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1

240 kcal塩分 1.1 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草と豚肉のレンジ煮浸しは、だしの旨味でやさしい味に仕上がる温菜で、時短で手早く作りたい方に向いています。
豚肉に含まれるビタミンB1が摂れるため、疲れを感じやすい時のメニューにおすすめです。
1品でたんぱく質約16.6gが摂れ、食物繊維は3.8gあるので満足感があり血糖値の変動対策にも役立ちます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく栄養の流出も少ないので、普段の食事に取り入れやすいです。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
豚薄切り肉: 80g
だし: 100ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→容器に入れる→調味液をかける→レンジ加熱→冷ます・盛り付け

1
ほうれん草100gは根元の泥を流水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を軽く押さえて取り、根元は指でつまんで2〜3回折るようにしてから、3〜4cm幅に切ります。豚薄切り肉80gは幅2〜3cmに切って食べやすくしておきます。切る大きさを揃えると加熱ムラを防げます。
ポイント：葉と肉のサイズを揃えると電子レンジでムラなく火が通ります。
2
深めの耐熱容器に切ったほうれん草を入れ、その上に豚肉を広げて重ならないようにのせます。豚肉は薄いので重ならないように広げるだけで十分です。容器は深さがあると加熱中の吹きこぼれを防げます。写真と同じ並びになるように置いてください。
ポイント：肉を広げると一気に均一に加熱され、火の通りがよくなります。
3
だし100mlに醤油小さじ1とみりん小さじ1を混ぜ、材料の上から全体に回しかけます。液は材料がひたひたになる程度が目安です。味が薄いと感じたら仕上げに醤油を少量足して調整してください。だしが少なすぎると旨味が行き渡らないので量は守ります。
ポイント：ひたひたのだしで加熱すると旨味が材料全体に均一に染み込みます。
4
容器にふんわりラップ（ラップを容器に密着させず少し浮かせる）をかけ、電子レンジ600Wで約4分加熱します。加熱中は蒸気が出るのでラップは密着させないでください。取り出すときは熱いのでミトンや布巾を使い、庫内で1分ほど蒸らすと余熱で均一に火が入ります。
ポイント：ラップをふんわりかけることで蒸気を逃がしつつ蒸し煮状態になり、ふっくら仕上がります。
5
加熱後はラップを外してそのまま粗熱を取り、味が馴染んだら器に盛ります。冷ますと味が落ち着くので、冷製でも温かいままでも好みでどうぞ。加熱ムラがあれば30秒ずつ追加加熱して様子を見てください。熱い汁が出るので扱いに注意してください。
ポイント：粗熱を取ることで味が落ち着き、全体に旨味が馴染みます。