ほうれん草とベーコンのレンジ甘辛そぼろ煮

Name: ほうれん草とベーコンのレンジ甘辛そぼろ煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: ほうれん草 100g; ベーコン 2枚; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ2; しょうが 少々

150 kcal塩分 1.8 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

ほうれん草とベーコンを電子レンジで手早く甘辛く煮た主菜で、時短調理やレンジ調理をしたい方に向いています。
食物繊維は3.8g含まれており、食事の一緒にとると食後の血糖値の急上昇を抑える助けになります。
カリウムは約810mg含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ない調理法なので続けやすいです。
今日からはベーコンの量や醤油を少し減らすなど、味付けを調節して毎日の副菜に取り入れてみてください。

材料（1人分）

ほうれん草: 100g
ベーコン: 2枚
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ2
しょうが: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→材料を合わせる→加熱する→仕上げ→盛り付け

1
ほうれん草100gは根元に泥が付いていることがあるので、指で軽く揉んで汚れを落とします。3〜4cm幅に切ると火の通りが均一になります。水はざっと流し、ボウルで水につけすぎないようにしてからざるに上げて水気を切ります。しょうがは皮をスプーンの縁でこそげ取り、せん切りかすりおろしにします（せん切りは細長く薄く切ること）。
ポイント：ほうれん草は短めに切ると加熱ムラが少なくなり、食べやすくなります。
2
ベーコン2枚は幅1cmに切るか、手で食べやすくちぎります。耐熱容器（深めの耐熱皿やボウル）にほうれん草を入れ、ベーコンが重ならないように広げます。容器はラップをかけたときに蒸気の逃げ場がある深さがあるものを選んでください。材料がぎゅうぎゅうだと加熱ムラができやすいです。
ポイント：ベーコンを広げると脂が均一に出て、全体に火が通りやすくなります。
3
小さな容器で醤油小さじ1、砂糖小さじ2、しょうが少々をよく混ぜます。混ぜた調味料を耐熱容器の材料にまんべんなく回しかけ、菜箸で軽く上下を返すように混ぜて味をなじませます。まんべんなく混ぜにくいときは加熱の途中で一度取り出して混ぜてください。加熱前に混ぜておくと味ムラが減ります。
ポイント：調味料を全体に行き渡らせると、加熱後の味ムラが出にくくなります。
4
容器にふんわりラップをかけ（ふんわりは密着させずに蒸気が逃げる程度）、電子レンジ600Wで約6分加熱します。加熱中に中身が吹きこぼれる場合は途中で止めて様子を見てください。加熱後はすぐに取り出さず、そのまま1分ほど蒸らすと味がなじみます。ほうれん草がしおれるようなら時間を短くしてください。
ポイント：加熱時間はレンジの出力で変わるので、途中で様子を見て葉のしおれ具合を確認します。
5
蒸らしが終わったらラップをはずし、全体を軽く混ぜて器に盛ります。味が薄ければ醤油少々で整え、濃すぎる場合は加熱前に出た汁の一部を捨てるとバランスが良くなります。温かいうちに食べてください。
ポイント：仕上げ時に味を調整すると、最初から濃くしすぎる失敗を防げます。