小松菜と豆腐のレンジバター蒸し

Name: 小松菜と豆腐のレンジバター蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; 木綿豆腐 150g; バター 10g; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1

229 kcal塩分 1.4 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜と豆腐のレンジバター蒸しは、やさしい味わいでふんわりとした食感の時短おかずで、電子レンジ調理を好む方に向いています。
植物性たんぱくが摂れ、豆腐はたんぱく質が中心で満足感が得られやすいです。
カルシウムは313mg含まれており、骨の健康維持に役立つ栄養の補助になります。
カリウムは約620mgで、余分なナトリウムの排出を助けるため塩分が気になる方に適しています。
今日からは主菜の一品として週に数回取り入れ、加熱は短めに様子を見ながら続けると無理なく続けられます。

材料（1人分）

小松菜: 100g
木綿豆腐: 150g
バター: 10g
酒: 大さじ1
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→材料を並べる→調味とバター→レンジで加熱→仕上げて盛る

1
小松菜100gは根元の汚れを流水でよく洗います。葉と茎を一緒に3～4cm幅に切ります（幅は指の幅程度を目安）。木綿豆腐150gはキッチンペーパーで包んで皿にのせ、5分ほど置いてから軽く手のひらで押して水分を抜きます。豆腐は力を入れすぎると崩れるのでやさしく扱ってください。
ポイント：小松菜は洗って切ることで火の通りを均一にし、豆腐の水切りで味がぼやけないようにします。
2
耐熱皿（深さのあるものがおすすめ）に小松菜を茎側を内側にして平らに並べます（重なりすぎないように）。豆腐は崩さないように手で一口大にちぎり、葉の隙間や上に置きます。具が重なりすぎると加熱ムラが出るので、均一に広げるのがポイントです。
ポイント：具を平らに並べると電子レンジ（家庭用の加熱器）の加熱ムラを減らせます。
3
豆腐の上などにバター10gを均等にのせ、全体に酒大さじ1を回しかけます。仕上げに醤油小さじ1を皿の縁から回し入れると香りが立ちやすくなります。バターはまとめずに少しずつ散らすと溶けやすく、香りが全体に回ります。
ポイント：酒は蒸気で素材に風味を与え、醤油は最後に加えると香りが残ります。
4
ラップは具に密着させずふんわりとかけます（密封しない）。電子レンジ600Wなら5分加熱します。途中約2分半で一度取り出し、菜箸でやさしく上下を返して全体を混ぜ、再びラップして残り時間加熱します。加熱後は余熱で中心まで火が通るので、加熱しすぎに注意してください。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラや豆腐の過加熱を防げます。
5
加熱後ラップを外して全体をやさしく混ぜ、バターが全体に行き渡ったら器に盛ります。豆腐が崩れすぎている場合はヘラで形を整えると見た目がきれいです。熱いのでやけどに注意し、味見をして醤油で微調整してください。
ポイント：加熱直後は熱いのでやけどに注意し、味の最終調整を行います。