小松菜とベーコンのレンジ味噌煮

Name: 小松菜とベーコンのレンジ味噌煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; ベーコン 2枚; 味噌 小さじ2; みりん 大さじ1; だし 50ml

139 kcal塩分 2.5 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜とベーコンのレンジ味噌煮は、みそ味で温かく楽しめる時短の主菜で電子レンジ調理をしたい方に向いています。
この一人分にはカルシウムが192mg含まれており、骨の健康を維持する補助になります。
カリウムが620mg含まれているため、余分なナトリウムの排出を助ける働きを期待できます。またレンジ調理は油や塩の使用を抑えやすく栄養素の流出も少なめです。
毎日続けるなら一回分の量を守り、味噌やベーコンの量を調整して塩分2.5g前後に保つと無理なく続けられます。

材料（1人分）

小松菜: 100g
ベーコン: 2枚
味噌: 小さじ2
みりん: 大さじ1
だし: 50ml

作り方

大まかな流れ下準備→材料を合わせる→味噌だれを加える→電子レンジ加熱→仕上げと盛り付け

1
小松菜100gは根元の土を流水でよく洗い落とします。葉と茎をまとめて3〜4cm幅に切ります（茎は固いのでやや細めにすると火が通りやすいです）。ベーコン2枚は1〜2cm幅に切り、幅を揃えると食べやすく仕上がります。包丁はまな板に対して垂直に入れ、力を入れすぎると潰れるので軽く動かします。
ポイント：切る大きさを揃えると加熱ムラや食感の差が出にくくなります。
2
耐熱容器に切った小松菜を茎を下、葉を上に重ねるように並べます。茎側を下にすることで電子レンジの加熱（目安600W）が届きやすくなります。上からベーコンを広げて置き、具材を重ねすぎないように隙間を作ると蒸気が回り均一に火が通ります。深めの容器を使うと加熱中の吹きこぼれを防げます。
ポイント：具材を重ねすぎないとレンジの熱が届きやすくなります。
3
小さめのボウルで味噌小さじ2、みりん大さじ1、だし50mlをよく混ぜます。だしを少しずつ加えながら味噌を溶くとダマになりにくく、均一に混ざります。味噌だれをベーコンと小松菜の上から回しかけ、全体に行き渡るように表面を軽くならします。味噌が固まりやすい場合は菜箸でほぐしてください。
ポイント：味噌だれはよく溶いてから加えると味ムラを防げます。
4
容器にラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで約6分加熱します（ワット数が違う場合は様子を見て時間を加減してください）。加熱の途中、約3分後に一度取り出して上下を軽く混ぜるとムラが減ります。取り出すときは熱くなっているのでミトンや布巾を使い、蒸気でやけどしないように注意してください。
ポイント：途中で混ぜることでベーコンの油や味が全体に行き渡ります。
5
加熱後はラップを少し開けて30秒ほど蒸らします（蒸らしは余熱で味を馴染ませることです）。味噌だれを全体に絡め、器に盛り付けます。味見をして塩気が足りなければ味噌少量で調整してください。温かいうちに召し上がると食感と風味がよく感じられます。
ポイント：蒸らすことで味がなじみ、余熱で葉の食感も落ち着きます。