小松菜と鶏むね肉のレンジ親子煮

Name: 小松菜と鶏むね肉のレンジ親子煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 100g; 鶏むね肉 100g; 卵 1個; だし 80ml; 醤油 小さじ1

195 kcal塩分 1.2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

小松菜と鶏むね肉を卵でとじた、やさしい味のレンジで作る時短おかずで、電子レンジ調理をしたい方に向いています。
たんぱく質は1人分で31.6g摂れ、筋肉や体の修復に必要なたんぱく質補給に適しています。
カルシウムは203mg含まれており、骨の健康を意識する方の食事に役立ちます。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく栄養素の流出も少ないので、毎日の献立に取り入れやすいです。

材料（1人分）

小松菜: 100g
鶏むね肉: 100g
卵: 1個
だし: 80ml
醤油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→材料を並べる→調味料をかける→卵を加えて加熱→仕上げ・確認

1
小松菜100gは根元の汚れを流水でよく洗い、葉と茎を一緒に3〜4cm幅に切ります（切る長さの目安）。鶏むね肉100gは皮を取り、白い脂や固い部分を包丁で取り除き、繊維を断つように斜め方向に薄め（火が通りやすい幅）に切ります。切ったらまな板や手を清潔にしてください。
ポイント：小松菜は洗って短く切り、鶏肉は薄く斜めに切ることで火が通りやすくなります。
2
耐熱容器に小松菜と鶏むね肉を重ならないように並べます。肉が厚く重なっていると中心まで火が通りにくいので、薄く広げてプレート状に置きます。深めの耐熱容器を使うと加熱中に汁がはねても安心です。具材同士が重ならないことを目安にしてください。
ポイント：具材を平らに並べると電子レンジの加熱ムラを減らせます。
3
だし80mlと醤油小さじ1を容器の上から回しかけます。だしは具材の下にも行き渡るように容器を軽く傾けて注ぐかスプーンで回し入れてください。味が濃すぎると感じる場合は加熱後に薄められるので、最初は指定量を目安にします。
ポイント：調味液を具の下にも行き渡らせると味ムラが出にくくなります。
4
溶き卵1個を全体に回しかけ、ラップはふんわりとかけて電子レンジ600〜700Wで約5分加熱します（ふんわりラップは蒸気が逃げる程度）。卵の中央が固まり、鶏肉の色が白っぽく変われば目安です。足りないときは30秒ずつ追加加熱してください。
ポイント：ふんわりラップにすると蒸気で卵がやわらかく仕上がります。
5
加熱後は熱いのでやけどに注意して容器を取り出し、全体を軽く混ぜて中心まで火が入っているか確認します。味見をして塩分が足りなければ醤油を少量足して調整し、器に盛り付けて完成です。加熱ムラがある場合は混ぜて余熱で均一にしてください。
ポイント：加熱後に混ぜると余熱で火が通り、味のムラも整います。