なすとウインナーのレンジ和え

Name: なすとウインナーのレンジ和え
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: なす 1本; ウインナー 2本; 醤油 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白ごま 少々

185 kcal塩分 1.6 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

なすのやわらかさとウインナーの旨味を、ごま油と醤油で和えた時短の副菜で、電子レンジ調理をしたい人に向いています。
食物繊維が3.2g含まれており、食後の血糖値対策や腸内環境を整える助けになります。
塩分は1.6gの減塩仕立てで、素材の旨味を生かすことで満足感を得やすくしています。
レンジ調理は油と塩分を控えやすく、栄養素の流出が少ない調理法で時短にもなります。
今日からはなすを切ってレンジで加熱し、仕上げに和えるだけの簡単な頻度で続けてみてください。

材料（1人分）

なす: 1本
ウインナー: 2本
醤油: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れなすの下ごしらえ→耐熱皿に並べる→電子レンジ加熱→ウインナーと和える→盛り付け

1
なすはヘタを包丁で落とし、端から幅2〜3cmの乱切り（一口大に不規則に切ること）にします。切ったなすをボウルに入れ、水に2〜3分さらしてアクを抜きます。ざるに上げて軽く水気を切り、キッチンペーパーで押さえて余分な水分を取ります。長くさらしすぎると栄養や風味が抜けるので時間を守ってください。
ポイント：乱切りにすると火の通りが均一になり、水さらしはえぐみを取るためです。
2
耐熱皿に皮目を下にしてなすを隙間をあけながら並べます。重ならないように並べることで加熱ムラが防げます。ラップはふんわりとかけるか耐熱のふたをして、蒸気が回るようにしてください。ラップを密着させると蒸気がこもりすぎるので注意します。
ポイント：重ならないようにすると、短時間でムラなく火が通ります。
3
電子レンジ（表示が600Wの機器を想定）で約3分加熱します。加熱後はラップの蒸気で中が非常に熱くなっているため取り出しに注意し、箸で触れてやわらかさを確かめます。まだ固ければ30秒ずつ追加してください。加熱しすぎると崩れやすくなるので、様子を見ながら加熱時間を調整します。
ポイント：レンジ加熱時間は機器差があるため、途中で確認して過加熱を防ぐためです。
4
ウインナーは斜め切りにして食べやすくします。市販の加熱済みウインナーを使う想定なので、そのままでもよいですが冷たい場合はレンジで20〜30秒温めてください。加熱したなすが温かいうちにウインナー、醤油小さじ1、ごま油小さじ1を加え、全体をざっくり混ぜ合わせます。水っぽくならないように手早く混ぜるのがコツです。
ポイント：温かいうちに和えることで油と調味料がなすに馴染みやすくなります。
5
器に盛り付けて白ごまを少々ふりかけます。味を見て塩気が足りなければ醤油を少量ずつ足してください。冷ますと味が落ち着くので、温かいままでも冷ましてからでも好みで調整してください。盛り付けの際に余分な水分があれば軽く拭き取ると見た目がよくなります。
ポイント：仕上げの白ごまは香りづけになり、味見で塩分を調整しやすくなります。