じゃがいもとウインナーのレンジ蒸し

Name: じゃがいもとウインナーのレンジ蒸し
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: じゃがいも 100g; ウインナー 2本; ポン酢 小さじ2; ごま油 小さじ1; ねぎ 少々

211 kcal塩分 1.7 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

じゃがいもとウインナーをレンジで蒸して、素材の旨味を生かしたあっさり主菜です。時短で電子レンジ調理をしたい方に向いています。
じゃがいもは1人分でカリウム530mgを含み、余分なナトリウムの排出を助けますので、塩分を控えたい方に適しています。
塩分は1.7gの減塩仕立てですが、ポン酢やごま油の風味で満足感が出るため少ない塩分でも物足りなさが出にくいです。
レンジ調理は油や塩分を控えやすく、栄養素の流出も少ないので、普段の献立に取り入れやすい調理法です。
今日からは、野菜の下ごしらえをまとめておき、食べる直前に加熱してねぎやごま油で香りを足すと続けやすいです。

材料（1人分）

じゃがいも: 100g
ウインナー: 2本
ポン酢: 小さじ2
ごま油: 小さじ1
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備とカット→並べてふんわりラップ→レンジで加熱→ポン酢とかける→盛り付けと味調整

1
じゃがいも100gは皮をむき、芽があれば取り除きます。大きさは一口で食べやすい約2〜3cm角（厚さ約1〜1.5cm）の角切りにします。ウインナー2本は斜め半分に切ると火が通りやすく見た目も良くなります。切る際はまな板が滑らないように押さえながら切ってください。
ポイント：じゃがいもの大きさを揃えると、電子レンジでもムラなく火が通ります。
2
耐熱皿にじゃがいもを皮目（皮のある側）を下にするなど重ならないように並べ、ウインナーはじゃがいもの上や隙間に置きます。隙間を空けると蒸気が回りやすくなります。皿が深い場合は水小さじ1を回しかけると加熱中の焦げを防げます。具を詰めすぎないようにします。
ポイント：具を重ねずに並べることで中心まで均一に加熱できます。
3
ふんわりラップ（ふんわりかけるだけの耐熱ラップ）をかけ、電子レンジ600W目安で約5分加熱します。加熱後はすぐ取らずに1分ほど蒸らします。竹串やフォークで刺して中心が柔らかければ完成です。固ければ30秒ずつ追加で加熱してください。熱い蒸気に注意してください。
ポイント：蒸らすことでじゃがいもの水分が落ち着き、ホクッとした食感になります。
4
加熱した具にポン酢小さじ2を全体に回しかけます。酸味が強ければごま油小さじ1を少量ずつ加えて風味を整えます。ねぎは小口切りにして最後に散らすと香りが立ちます。調味は少量ずつ足して味見をしながら行ってください。
ポイント：熱いうちにポン酢をかけると具に馴染みやすく味がぼやけにくいです。
5
器に盛り付けて、残ったタレを全体に回して完成です。味が薄ければごく少量の塩やポン酢を追加し、濃ければ水やだしで少しのばして調整してください。器や具は熱いので触るときはやけどに注意して提供します。
ポイント：味は少しずつ調整して、味見を繰り返すことで失敗を防げます。

補足（保存・代用・味の調整）

保存は冷蔵で2日を目安にしてください。再加熱はラップをして電子レンジ500Wで30〜60秒を目安に、中心が冷たくないか確認してから食べてください。
作り置きする場合、じゃがいもは時間が経つと芯が硬くなることがあります。食べる直前に再加熱して仕上げのごま油やねぎを加えると風味がよくなります。
ウインナーはソーセージや魚肉ソーセージで代用できます。塩分や脂質が気になる場合は低塩タイプや皮なしのものを選ぶと控えめになります。
味が薄いと感じたら、ポン酢やごま油を少しずつ足してください。塩分を増やしたくない場合は刻みねぎやすりおろし柑橘の皮少々で風味を補うと満足感が出ます。
栄養面の一言：じゃがいもはカリウム530mgを含み余分なナトリウムの排出に寄与しやすいですが、既往症がある方は塩分やカリウムの摂取について医師の指示に従ってください。

※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。工程の写真はイメージです。