じゃがいもとウインナーのレンジマリネ

Name: じゃがいもとウインナーのレンジマリネ
Total time: 8 min
Yield: 1人分
Ingredients: じゃがいも 100g; ウインナー 2本; 酢 大さじ2; オリーブ油 大さじ1; 塩こしょう 少々

301 kcal塩分 1.3 g調理 8 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

じゃがいもとウインナーのレンジマリネは、ほくほくした食感とさっぱりした酸味が楽しめる副菜で、時短で電子レンジ調理をしたい方に向いています。
じゃがいもとウインナーで手軽にたんぱく質がとれ、忙しい日でも主菜の補助として使いやすいです。
この一皿はカリウムが530mg含まれており、余分なナトリウム（塩分）の排出を助ける働きが期待できます。
塩分は1.3gの減塩仕立てですが、素材の旨味と酢の酸味で満足感が得られる味わいです。
今日からはじゃがいもを少し多めに作って副菜にするなど、温かいうちに和える習慣を続けると取り入れやすいです。

材料（1人分）

じゃがいも: 100g
ウインナー: 2本
酢: 大さじ2
オリーブ油: 大さじ1
塩こしょう: 少々

作り方

大まかな流れ皮をむき切る→レンジで加熱→ウインナーを混ぜる→マリネ液で和える→盛り付ける

1
じゃがいも100gは皮をむき、芽があれば取り除きます。縦横それぞれ2〜3cmの角切り（食べやすい一口大）に切ってください。切ったら水にさらさず、そのままで大丈夫です。切るときは包丁を安定させ、厚みをそろえると加熱ムラを防げます。
ポイント：厚みをそろえると加熱が均一になり、中心が生のままになる失敗を防げます。
2
耐熱皿に切ったじゃがいもを並べ、ラップをふんわりとかけます（ラップを密着させない）。電子レンジ600Wで約3分加熱します。一度取り出してスプーンで上下を返すように混ぜ、再び同じ時間加熱してください。竹串がすっと通れば火が通った合図です。
ポイント：途中で混ぜることで表面が固くなりにくく、中心まで均一に火が通ります。
3
加熱後のじゃがいもが熱いうちにウインナー2本を加えます。ウインナーは斜め切り（短冊状に少し斜めに切る）にすると火通りが早く見た目も良くなります。ウインナーは多くが加熱済みなので、長時間加熱する必要はありません。熱で脂や香りがじゃがいもになじみます。
ポイント：熱いうちに合わせるとウインナーの風味が全体になじみ、味が一体化します。
4
酢大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩こしょう少々を別の器で混ぜてマリネ液を作ります。熱いうちのじゃがいもとウインナーに回しかけ、底から返すようにやさしく和えてください。混ぜすぎるとじゃがいもが崩れやすいので、触る回数を減らすのがポイントです。
ポイント：熱いうちに和えると味がなじみやすく、短時間で味が整います。
5
器に盛り付けてできあがりです。温かいうちに召し上がってください。食べる直前に和えると水っぽくなりにくく、じゃがいものほくほく感を保てます。時間を置く場合は冷ましてから保存すると風味が落ちにくくなります。
ポイント：作りたてを食べると食感と風味がいちばん良く感じられます。