じゃがいもの卵とじ
207 kcal塩分 1.4 g調理 10 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- じゃがいもと卵をだしで煮含めたような、やさしい味の電子レンジ主菜で、洗い物を減らしたい方や、手早く一品作りたい方に向いています。
- じゃがいもからは炭水化物とカリウムが、卵からはたんぱく質とビタミン類がとれ、主菜として満足感のある組み合わせです。
- この一人分はエネルギー207kcal、たんぱく質14.7g、食物繊維8.9g、塩分1.4gです。
- カリウムが614mg含まれていて、余分なナトリウム（塩分）の排出を助けます。
- ごはんにのせて丼風にしたり、温かいうちに汁物と合わせたりして、忙しい日の食事に取り入れてみてください。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→容器に入れて調味する→じゃがいもを先に加熱→溶き卵を加えて加熱→蒸らして仕上げ
- 1
じゃがいもは皮をむき、芽を包丁の角で除いてから、ひと口大に切ります。
ポイント：大きさをそろえると、火の通りにむらが出ません。
- 2
耐熱容器にじゃがいもを重ならないように入れ、だしと醤油を加えます。
ポイント：平らに並べると、短い時間でやわらかくなります。
- 3
ラップをふんわりかけ、600Wのレンジで3分加熱します。
ポイント：竹串がすっと通るか確かめましょう。
- 4
卵をよく溶いて全体に回し入れ、ラップをして2分加熱します。
ポイント：卵は一度に入れず、全体に広げるようにかけると、ふんわり固まります。
- 5
1分ほど蒸らし、全体を軽く混ぜて器に盛ります。
ポイント：蒸らすと余熱で卵に火が通り、かたくなりすぎません。
補足（保存・代用・味の調整）
- 電子レンジの加熱時間は600Wの目安です。
- じゃがいもの芽と緑色の部分は、必ず取り除いてください。
- 加熱後の容器と蒸気は熱いので、やけどに気をつけてください。
- 卵が固まっていなければ、10秒ずつ追加で加熱してください。
- 作ったらその日のうちに食べきってください。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 207 kcal
- たんぱく質
- 14.7 g
- 脂質
- 10.3 g
- 炭水化物
- 18.4 g
- 食物繊維
- 8.9 g
- 食塩相当量
- 1.4 g
- カリウム
- 614 mg
- カルシウム
- 54 mg
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