じゃがいもとベーコンのレンジトマト煮

Name: じゃがいもとベーコンのレンジトマト煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: じゃがいも 100g; ベーコン 2枚; カットトマト 100g; コンソメ 小さじ1/2; オリーブ油 小さじ1

201 kcal塩分 2 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

じゃがいもとベーコンをトマトで煮た、ほどよい酸味と旨味のある時短メニューで、電子レンジ調理をしたい方に向いています。
この一品はカリウム（約733mg）を含み、カリウムは余分なナトリウムの排出を助ける働きが期待されます（カリウム＝体内の塩分バランスに関わる成分）。
塩分は2gに抑えてありますが、ベーコンとトマトの旨味で満足感が得られるよう工夫していますので減塩でも食べやすい味わいです。
今日からはじゃがいもを一口大に切って材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで手早く作る習慣にすると忙しい日でも続けやすくなります。

材料（1人分）

じゃがいも: 100g
ベーコン: 2枚
カットトマト: 100g
コンソメ: 小さじ1/2
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→並べる→調味して混ぜる→電子レンジ加熱→蒸らして仕上げ

1
じゃがいもの皮を包丁の背や皮むき器でむき、芽があればスプーンの先などで取り除きます。幅1.5〜2cmの一口大（くし形やいちょう切り）に切り、断面が均一になるよう揃えてください。ベーコンは長さを2cm程度に切り、扱いやすくしておきます。切った後はまな板や手を軽く洗って衛生に注意してください。
ポイント：じゃがいもを同じ大きさに揃えると、加熱ムラが減り火の通りが均一になります。
2
深めの耐熱容器（電子レンジ対応のガラスや陶器）に、切ったじゃがいもとベーコンを隙間がほとんどないように並べます。隙間があると加熱ムラの原因になるので、できるだけ密に置いてください。容器が浅いと煮汁が吹きこぼれることがあるので、深さのあるものを使うと安心です。ラップは後でふんわりかけます。
ポイント：具材を密に並べると、蒸気や熱が行き渡りやすくなりムラなく加熱できます。
3
容器にカットトマト100g、コンソメ小さじ1/2、オリーブ油小さじ1を入れ、箸やスプーンで全体を底からすくうようにしてやさしく混ぜます。混ぜることでトマトがじゃがいもに触れ、味がよく入ります。トマトは上からかけるだけより全体をなじませるほうが仕上がりが均一になります。
ポイント：加熱前によく混ぜると味ムラが少なく、味が均等にしみ込みます。
4
容器にふんわりとラップ（ふたをしないで軽く覆う）をかけ、電子レンジ600Wを目安に約6分加熱します。加熱開始から約3分経ったら一度取り出し、箸で上下を返すようにやさしく混ぜてください。竹串をじゃがいもに刺してスッと通れば火が通っています。硬ければ1分ずつ追加加熱してください。熱いので取り出しはやけどに注意します。
ポイント：途中で混ぜると加熱ムラや乾燥を防ぎ、全体が均一に仕上がります。
5
加熱後はラップを外さずそのまま1分ほど置いて蒸らします（蒸らす＝余熱で中まで火を通すこと）。蒸らしたらラップをはずして味を見て、必要なら黒こしょうやごく少量の塩で調整してください。器に盛り付けて、熱いうちに召し上がってください。ベーコンの旨味がじゃがいもにしみています。
ポイント：蒸らすことで味が落ち着き、じゃがいもに調味がなじみやすくなります。