にんじんと豚肉のレンジナムル

Name: にんじんと豚肉のレンジナムル
Total time: 6 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; 豚薄切り肉 80g; ごま油 小さじ1; 鶏ガラ 小さじ1/2; 白ごま 少々

283 kcal塩分 2.6 g調理 6 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんと豚肉のレンジナムルは、やさしい旨味としんなり食感で時短調理に向く副菜です。時短や電子レンジ調理をしたい方に適しています。
豚肉はビタミンB1を補給でき、疲れやすさが気になる方の栄養サポートになります。
にんじんの食物繊維は3.8gあり、食後の血糖値対策や腸の調子を整える働きが期待できます。
塩分は1人分で2.6gとやや多めです。鶏ガラの塩けを活かした味つけなので、ほかのおかずは薄味にするなど、1日の中で調整してください。
調理はレンジ中心で簡単なので、まとめて作って小分けにしておくと続けやすくなります。

材料（1人分）

にんじん: 100g
豚薄切り肉: 80g
ごま油: 小さじ1
鶏ガラ: 小さじ1/2
白ごま: 少々

作り方

大まかな流れにんじんの下ごしらえ→電子レンジで加熱→蒸らして余熱で火入れ→ごま油で和えて仕上げ

1
にんじん（100g）は包丁で皮をむきます。縦に並べて端から5〜6mm幅の細切りにし、短冊にする場合は8〜10mm幅にします。厚さは揃えると加熱ムラが少なくなります。まな板で切るときは指先を丸め、包丁の刃元から先まで一定の動きで切ってください。
ポイント：厚さをそろえると電子レンジで均一に火が通りやすくなります。
2
耐熱皿に切ったにんじんを重ならないように広げます。ラップは食材に触れないようふんわりとかけ、電子レンジ600Wで3分加熱します。加熱中は皿が熱くなるので取り出すときは鍋つかみを使ってください。
ポイント：広げて加熱すると蒸気が均等に当たり、ムラが減ります。
3
加熱後はそのまま皿に置いて1分ほど蒸らします（放置して余熱で火を通す）。表面がしんなりして色が鮮やかになれば目安です。まだ硬ければ30秒ずつ追加加熱して様子を見てください。
ポイント：蒸らすことで中心まで火が入り、触ってもやけどを防げます。
4
豚薄切り肉（80g）は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで約1〜1分30秒を目安に加熱します。肉の色がピンク色から全体的に白っぽく変わったら火が通った合図です。厚さにより加熱時間を調整してください。
ポイント：色が変わったら取り出すことで加熱しすぎによる固さを防げます。
5
温かいにんじんと豚肉をボウルに入れ、ごま油小さじ1と鶏ガラ小さじ1/2を加えて大きく混ぜます。最後に白ごまを振って味を見てから器に盛り付けて完成です。味が薄ければ鶏ガラで調整してください。
ポイント：温かいうちに和えると油と調味料がなじみ、香りが立ちます。