にんじんとウインナーのレンジ甘辛煮

Name: にんじんとウインナーのレンジ甘辛煮
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; ウインナー 2本; 醤油 小さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

219 kcal塩分 1.8 g調理 10 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月19日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんとウインナーのレンジ甘辛煮は、甘辛い味で箸が進む時短向きの主菜で、電子レンジ調理を活用したい方に向いています。
にんじんの食物繊維は3.8gあり、食後の血糖値の急上昇を抑える助けや腸内環境を整える働きが期待できます。
ウインナーを組み合わせることで手軽なたんぱく源になり、忙しいときでも主菜として満足感を得やすくなります。
塩分は1.8gの減塩仕立てですが、にんじんとウインナーの素材の旨味を生かすことで少ない塩分でも満足できる味わいです。
今日からは作り置きや副菜の一つとして週に数回取り入れると、時短と腸活の両方に続けやすくなります。

材料（1人分）

にんじん: 100g
ウインナー: 2本
醤油: 小さじ1
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→容器に並べる→たれをかける→電子レンジ加熱→仕上げ・味調整

1
にんじん100gは皮をむきます。包丁で細切り（幅3〜5mm、長さ4〜5cm）か短冊切り（長さ4〜5cm、厚さ3〜5mm）に切ってください。細切りは火が通りやすく短時間で柔らかくなります。ウインナー2本はまな板の上で転がさないように抑え、斜め半分に切ると味がなじみやすいです。切るときは指を丸めて食材を押さえると安全です。
ポイント：にんじんを細めにそろえて切ると、電子レンジでムラなく短時間に柔らかく仕上がります。
2
耐熱容器（深さがあるガラスや陶器）ににんじんとウインナーを重ならないように並べます。材料が重なると加熱ムラになるので、できるだけ平らに広げてください。深めの容器を使うと加熱中の汁の飛び散りを防げます。ラップはぴったりではなくふんわりとかけるか、耐熱のふたを軽くのせて蒸気が抜けるようにします（ふんわりラップは蒸気で容器内が均一に温まるため）。
ポイント：材料を広げることでレンジ内の熱が均等に当たり、全体の加熱ムラを減らせます。
3
小さいボウルで醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜて甘辛だれを作ります。だれは容器の端から少しずつ回しかけ、底まで行き渡るようにすると味が均一になります。全体にまんべんなく行き渡るよう気をつけ、見た目でにんじんやウインナーにだれが薄くかかる状態が目安です。
ポイント：あらかじめたれを混ぜてからかけると、加熱後に味むらが出にくくなります。
4
ラップをふんわりとかけた容器を電子レンジ（600W目安）に入れて6分加熱します。3分経ったら一度取り出し（取り出すときは熱い蒸気に注意）、菜箸で上下を返すように全体を混ぜます。再びラップをして残りの時間を加熱してください。加熱後はそのまま1分ほど蒸らすと味がなじみます。にんじんが箸で刺してスッと通れば火は通っています。
ポイント：途中で混ぜることで加熱ムラを防ぎ、にんじんが均一に柔らかく仕上がります。
5
ラップを外して器に盛り、全体を軽く混ぜて味を確認します。味が薄ければ醤油を少量足して調整してください（最初からかけすぎないのが減塩のコツ）。熱いのでやけどに注意してから食卓に出します。冷ます時間は短くても大丈夫ですが、蒸気で器が熱いのでトングや布巾を使うと安全です。
ポイント：加熱後に味を確認してから調えると、塩分を必要以上に足さずに済みます。