ピーマン生姜そぼろごはん
447 kcal塩分 0.5 g調理 25 分ふつう
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 温かいごはんに、しょうが風味の鶏そぼろと彩りピーマンを合わせた丼です。しょうがと鶏ひき肉で体を温めやすく、手早く作れるので朝食や昼食にも。野菜とたんぱく質が一緒に摂れる主食です。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備→炒める→味つけ→仕上げ
- 1
ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りまたはすりおろす。ごはんは温かいものを器に用意しておく。
ポイント：ピーマンは細切りにすると火の通りが速くなる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。鶏ひき肉を加えてほぐしながら中火で炒め、肉の色が完全に変わるまで火を通す。
ポイント：ひき肉は中までしっかり火を通すこと。
- 3
しょうが、料理酒、こいくちしょうゆを加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。調味は表示の分量どおりに入れ、煮詰まりすぎないように注意する。
ポイント：しょうがは冷え対策に多めでも香りが立つ。分量は守る。
- 4
ピーマンを加え、全体をさっと炒め合わせる（約1分）。ピーマンがしんなりしたら火を止め、ごはんの上にのせて盛り付ける。熱いうちに混ぜて味をなじませる。
ポイント：ピーマンは炒め過ぎずシャキッと仕上げる。
補足（保存・代用・味の調整）
- 冷めてもおいしいのでお弁当向き。作り置きは冷蔵で1日。
- ごはんを玄米に替えると食物繊維が増える（分量は同量で調整）。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 447 kcal
- たんぱく質
- 19.2 g
- 脂質
- 14.3 g
- 炭水化物
- 64.6 g
- 食物繊維
- 4.8 g
- 食塩相当量
- 0.5 g
- カリウム
- 490 mg
- カルシウム
- 29 mg
- 鉄
- 1.3 mg
- ビタミンC
- 58 mg
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