ささみしょうが汁
116 kcal塩分 0.8 g調理 15 分かんたん
監修：管理栄養士 安達みのり・
※ 写真はイメージです
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管理栄養士のポイント
- 鶏ささみとしょうがで作る、体を温める優しい和風スープです。あっさりしただしにしょうがの風味が効き、たんぱく質が摂りやすい一杯。寒さが気になる時におすすめで、胃に負担をかけにくい味付けです。
材料（1人分）
作り方
大まかな流れ下準備・加熱→ささみ下ごしらえ→中火で煮る→とろみ付け
- 1
鶏ささみは筋を包丁で取り除き、厚い部分は包丁で軽く開いて火が通りやすくする。しょうがは皮をこそげ取り千切り、玉ねぎは薄切りにする。片栗粉は水（分量外）大さじ1で溶いておく。
ポイント：ささみの筋を取ると食感が柔らかくなり食べやすくなります。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したらささみを入れる。再沸騰後は弱火にして1分30秒煮て火を止め、そのまま2分おいて余熱で中まで火を通す。ささみは取り出して食べやすい大きさに裂く。
ポイント：ささみは短時間の加熱で固くなりにくいので余熱で仕上げるのがコツ。
- 3
同じ鍋に薄切り玉ねぎとしょうがを入れて中火で2〜3分煮る。玉ねぎが透き通ってきたら本みりんとこいくちしょうゆを加えて混ぜる。味が全体に馴染むまで弱火で1分ほど煮る。
ポイント：しょうがは最初に入れて香りを引き出すと温まる効果が感じやすくなります。
- 4
溶いた片栗粉を少しずつ鍋に回し入れ、木べらで手早く混ぜてとろみをつける。最後に裂いたささみを戻し入れてひと煮立ちさせ、火を止める。器に注いで熱いうちにどうぞ。
ポイント：片栗粉は一気に入れず少量ずつ混ぜるとダマになりません。
補足（保存・代用・味の調整）
- 冷蔵で翌日まで保存可。再加熱は弱火でゆっくり温める。
- 塩分をさらに抑えたい場合はしょうゆを小さじ1/4に減らすとよい。
※ 手順の説明は、管理栄養士監修のレシピをもとに分かりやすく書き直したものです。加熱時間などはお使いの機器に合わせて調整してください。 工程の写真はイメージです。
栄養成分（1人分）
- エネルギー
- 116 kcal
- たんぱく質
- 18.3 g
- 脂質
- 0.6 g
- 炭水化物
- 10 g
- 食物繊維
- 0.7 g
- 食塩相当量
- 0.8 g
- カリウム
- 565 mg
- カルシウム
- 21 mg
- 鉄
- 0.4 mg
- ビタミンC
- 5 mg
作ったら、ワンタップで記録
1 人分の栄養値がそのまま今日の食事記録に入ります。
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